Bu aralar hem kendim için hem misafirlerim  için severek yaptığım birkaç favorimi aşağıda paylaşacağim, çok lezzetli ve çok sağlıklılar seveceğinizden eminim.

YULAF KEPEKLİ KURABİYELER

Kek, poğaca, kurabiye yemesi yapması çok keyifli lezzetler. Ama un şeker yağ üçlüsünden  uzaklaştıkça hepsinden kaçmaya başladık. Ne yapıyor, ne de yiyordum.Son zamanlarda kepek unlu meyvalı kekler yapmaya başlamıştım. Ama , poğaça, kurabiye kesinlikle yapmaz oldum. Halbuki ev de pişirilenin her zaman tadı keyfi başka olur. Çayın kahvenin yanında fırından sıcak sıcak çıkarıp ikram etmek, ya da kendi yaptığım kurabiyeleri şık kavanozlarda, her zaman ev de bulundurmak, hep hoşuma gitmiştir. Ama şimdilerde bir çözümüm var, artık son derece sağlıklı hem de yağsız, şekersiz, unsuz harika tatlı tuzlu kurabiye çeşitleri yapıyorum.

Dukan diyeti yaparken keşfettiğim yulaf kepeği  ile (müsli gibi değil un gibi olan)çok kolay krepler dukan ekmekleri yapıyordum. Şimdi çok değişik tatlı tuzlu kurabiye çeşitlerini yapmaya başladım. Nasıl mı derseniz, çok kolay, geniş bir kaseye iki çaybardağı yulaf kepeği koyuyorum. Sonra tatlı istersem, elma havuç, zencefil, tarçın, kaysı, üzüm ceviz ne istersem onlardan bir veya birkaçını kaseye rendeleyip ya da minik parçalara bölüp koyuyorum.Bir tane yumurta kırıyorum, kabartma tozu ekliyorum.

Sonra malzemeleri iyice karıştırıp köfte yapar gibi yapıyorum. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye minik toplar halinde dizip önceden ısıtılmış fırında pişiriyorum.Malzemelerin yumaşaklığına tadına göre ölçülerini ayarlıyorum. İsterseniz; yumurta beyazı, azıcık su, biraz yağ ekleyebirisiniz. Ben meyvaların tadı ile şekere gerek görmüyorum. Ama siz isterseniz,  doğal tatlandırıcılar stevia ya da agave şurup ilave edebilirsiniz.

Tuzlu çeşitler için ise yine iki çay bardağı yulaf kepeği bir yumurta ve kabartma tozuna iki yemek kaşığı lor peyniri, biraz da ufalanmış keçi peyniri, ve kıyılmış dereotu koyuyorum.Yine aynı şekilde yuvarlaklar yapıp fırında pişiriyorum.Henüz denemedim ama zeytinli cevizli, patatesli kaşarlı da yapıp denemek istiyorum. Kurabiyelerin üstüne yumurta sürüp, çörek otu, keten tohumu da ya da benzeri farklı çeşitler de konabilir. Bu çeşitleri yemekte ve kahvaltıda  ekmek çeşidi olarak da  ikram edebilirim. Bu gün ise kahveli kurabiye yapmayı aklıma koydum. Çayda, kahvaltıda, yemekte, kahvenin yanında kavanozda değişik zamanlarda yenme şansı  olacak kurabiyeler, beni yaparken de düşünürken de heyacanlandırıyor, eğlendiriyor. Sevgiler, sevgiler