Yine çok beğenip hemen uygulamaya aldığım,  hatta bazılarını hemen yaptığım bir kaç favorimi daha paylaşıyorum. Bizim evde yaptığımız  Aralık ayı davetlerinden biri Üniversite Grubumuzun  davetiydi. İki senedir herkesin bir şeyler yapıp getirdiği aylık davetlerimiz. Aralık  ayının  daveti de  bizim ev de oldu.

Menüyü de yeni yıl daveti olarak hazırladık. Yine herkes özenle yaptıklarını getirdi. Ben ev sahibi olarak kestaneli pilavlı hindimi ısmarladım. Salatalarımı, buharda sebzelerimi, tatlımı ve minik aparetiflerimi yaptım.Sevgili Nazan körpe  ıspanaklarla yaptığı salata ise,  bana göre gecenin favorisi idi.

Körpe ıspanak salatası yaparken önce ıspanaklar  yıkanıp, zedelenmeden  kurutuluyor. Üzerine sos olarak, portakal suyu , zeytin yağı, ve taneli hardal karışımı hazırlanıp konuyor.İsteğe göre biraz ince kıyılmış ve hafif ovulmuş kırmızı soğan ilave ediliyor. Sonra da  ince dilimlenmiş portakallar ve nar taneleri ile  servis ediliyor. Bazen nar yerine çilek dilimleri de koyabilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı salata, benim gibi  herkesin beğenisini kazandı, ben de hemen favori listeme aldım ve keyifle yaptım. Ispanak salatasını da avakado salatasını da sadece davetlerde değil, bu ara mevsimi olduğu için sürekli, severek  yapıyorum.Deneyin sizde seveceksiniz.

Aparatif olarak yaptığım zeytinli çıtırlara bu sefer, acı biber soslu ve peynirlilerini ekledim. Bir yufkayı yayıyorsunuz,yufkanın yarısına,  isterseniz az tuzlu zeytin ezmesi, isterseniz biraz zeytinyağı ilave edilmiş, lor peyniri ya da acılı ezme, hatta  evde yapılmış acı biber salçası da olabilir sürüp yufkayı ortadan ikiye katlıyorsunuz sonra da katladığınız yufkaları çeşitli modellerde kesiyorsunuz, yuvarlak olabilir, ince şerit olabilir, üçgen olabilir.Kestiğiniz yufkaları da fırın tepsisinde fırın kağıdı üzerinde 180- 200 derecede  rengi değişene kadar fırınlıyorsunuz. Sonra istediğiniz bir dip sosla servis ediyorsunuz. Ama şimdi son bir keşif daha, minik tartoletler ; Arasına zeytinyağlı-peynir koyduğum  iki kat yufkaları bardakla yuvarlaklar halinde kesip,  minik kek kalıplarında fırınlayarak , tartoletler elde etmek mümkün, sonra da içine istediğiniz lezzetle servis edin.Ben patlıcan salatası koydum, çerkez tavuğu, haydari her şey olabilir. Dışı peynirli minik kablarıyla harika oldu.

O geceden son favori de sevgili arkadaşım Nehla’dan geldi.Sigara ya da üçgen (muska) börekler her zaman favoridir, ben bu ara hiç yapmadım, yaparsam da  fırında pişiririm, ve beyaz peynirle dil peynirini karıştırıp yufkaların içine sararım. Her zaman sıcak,sıcak harika olur, bu sefer Nehla börekleri baklava yufkası ile yapmış çok daha güzel ve lezzetli olmuş. İki kat baklava yufkasının arasını zeytinyağı ile yağlamış, ve  peynir koymuş, kıymalı ve kabaklısı da harika oluyormuş.Sonra önceden 200 derecede  ısıtılmış  fırında da 15 dakika yeterli diyor.Nehlacım’ın elinde dolanırken bitti.Muhteşemdi, hem çok kolay hem herkesin seveceği türden hem de yapımı kolay.Bu günlük bu kadar devam edecek, sevgiler, sevgiler…