Mercimek köftesi her zaman favori yemeklerimdem oldu. Kendim içinde misafirlerim içinde;yapılması da kolay ve zevkli, her saate, her mevsime uygun…Aşağıdaki mercimek köftesi tarifini sevgili Miyase Bülbül’ün sitesinden aldım.Onun tarifi ile daha da sağlıklı, keyifli, lezzetli…
LEZZETLİ BİR ALKALİ YEMEK:))))MERCİMEK KÖFTE
Değerli Alkalistler; sizin için lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir tarifimiz var. Bugün, pek çoğumuzun vazgeçilmezi olan kırmızı mercimek köftesi hazırlayacağız.+Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek (bir gece alkali suda bekletilmiş)
1 litre alkali su
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
6-7 adet yeşil soğan (yıkanmış, ince doğranmış)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
Dilediğiniz kadar acı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yıkanmış taze marul yapraklarıHazırlanışı:
Kırmızı mercimeği yıkayıp bir gece alkali suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp önceden kaynattığınız bir tencere suyun buharında ve kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar tutun. Mercimeklerin hafif sulu kalmasına dikkat edin. Tüm suyu giderse köfteler kuru olur. Suyunu kaybederse, buhar yaptığınız sudan bir çorba kaşığı veya daha fazla üzerine dökün. Mercimekleri bir tepsiye alın, ince bulguru ilave ederek tepsinin ağzını kapatıp 40-45 dakika bekletin. İnce doğranmış kuru soğanı çelik tavada zeytinyağıyla kısa bir süre soğumaya bırakın. Demlenmiş mercimekli bulgura salçaları, baharatları, tuzu, ince doğranmış yeşil soğanı, maydanozu ve soğumuş kavrulmuş soğanı da ekleyerek yoğurun. Malzemeler karışınca, köfte şekli vererek, servis tabağına yerleştirdiğiniz marulların üstüne dizin. Bol limonlu yeşil salatayla birlikte servis yapın.
1 su bardağı kırmızı mercimek (bir gece alkali suda bekletilmiş)
1 litre alkali su
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
6-7 adet yeşil soğan (yıkanmış, ince doğranmış)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
Dilediğiniz kadar acı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yıkanmış taze marul yapraklarıHazırlanışı:
Kırmızı mercimeği yıkayıp bir gece alkali suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp önceden kaynattığınız bir tencere suyun buharında ve kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar tutun. Mercimeklerin hafif sulu kalmasına dikkat edin. Tüm suyu giderse köfteler kuru olur. Suyunu kaybederse, buhar yaptığınız sudan bir çorba kaşığı veya daha fazla üzerine dökün. Mercimekleri bir tepsiye alın, ince bulguru ilave ederek tepsinin ağzını kapatıp 40-45 dakika bekletin. İnce doğranmış kuru soğanı çelik tavada zeytinyağıyla kısa bir süre soğumaya bırakın. Demlenmiş mercimekli bulgura salçaları, baharatları, tuzu, ince doğranmış yeşil soğanı, maydanozu ve soğumuş kavrulmuş soğanı da ekleyerek yoğurun. Malzemeler karışınca, köfte şekli vererek, servis tabağına yerleştirdiğiniz marulların üstüne dizin. Bol limonlu yeşil salatayla birlikte servis yapın.
yaz-gi 