Meltem Kurtsan ile Herbafarm’da

Öne Çıkan

Tarife göre orman yoluna saptım, tabelaları takip ederek yukarı doğru tırmanıyorum, kuşlar gibi hafif ve mutluyum, HerbaFarm’a sonunda gidiyorum. Bana çok yakın Yalıkavak’ta şehrin içinde sayılabilecek konumda, ama bir türlü bu güne kadar gidememiştim. Herbafarm’ı henüz ulaşmadan görmeden tabelalar beni çok heyacanlandırıyor. Seneler önce sevgili Meltem’in anlattıkları hep kulaklarım da, Yalıkavak’ta 17 dönümlük arsayı alışı, heyacanı, orada bölgenin doğasına uygun bitkileri, ağaçları sahiplenmesi, hiç doğal yapısını bozmadan, ama toprağın daha da verimli olması için uğraşması, yeni hayalleri için çabaları, denemeler, yılmadan eğitimler, seminerler peşinden koşması hepsini heyacan ile takip ediyorum.

Şimdi de her şeyi yerinde göreceğim için heyacanlıyım, hayaller böyle gerçek oluyor, çabalar, gayretler ile olmayacak, başarılamayacak şey yok. Herbafarm’a vardığım da büyük demir kapı açılıyor, içeri de doğal ortama uygun eğitim, çalışma, satış alanları hatta konaklama yapılabilecek yapılar var…Gezinen tavuklar çiftlik hayvanları var, ayrıca..,Sevgili Meltem bütün kucaklayıcılığı ile, gönüllülüğü ile, bilgisi ile bizleri çok mutlu ediyor. Hep hayranlıkla izlediklerimi, bu gün dokunarak, kendinden dinleyerek, görerek çok daha mutlu oluyorum.Sevgili Meltem ne kadar güzel hayaller kurdun, gerçekleştirdin, faydalar, iyilikler oluşturuyorsun..Onları paylaşarak eğitimler düzenliyorsun, aromaterapi konusunda yeni iş kurmak isteyenlere yol gösteriyorsun, yardımcı oluyorsun, kutluyorum, kucaklıyorum, emeklerine sağlık…

Herbafarm ekolojik çiftliğinde tıbbi ve aromatik bitkiler yetiştiriliyor, kurutuluyor, özleri çıkarılıyor, ayrıca doğal meyvalar sebzeler yetiştiriyor, çiftlik hayvanları var. En önemli site internet üzerinden http://www.herbafarm.com.tr adresinden eğitimler düzenliyorlar..Tıbbi ve aromatik bitki yetiştiriliği, aromaterapist nasıl olunur, aromatik iş nasıl kurulur,, doğal krem ve doğal kozmetikler üretme, doğal güneş yağı, bakım ürünleri nasıl yapılır, bu konularda iş kurma nasıl yapılır konu başlıklı eğitimler veriliyor. Eğitime katılanlara da Amerika da ki Naha kurumundan onaylı sertifika veriliyor.

Herbafarm’da önümüzdeki günlerde internet üzerinden yine çok değerli eğitimler var. Aromaterapi alanında bilgi sahibi olmak, eğitim almak, ya da arometerapi ile ilgili iş kurmayı düşünüyorsanız, siteyi mutlaka ziyaret ediniz…

http://www.herbafarm.com.tr

Bu gün belki sizin için de hayatınız da yeni bir başlangıç olabilir…

Bu Gün Tanrım Beni Ödüllendirdi…

Öne Çıkan

Uzun zamandır gitmeyi düşündüğüm koydayım bu gün…Bu nasıl güzel bir yer! Neden gelmemişim bu kadar zaman…Ağaçlar içinden gidilen yolu güzel, köyün girişi güzel, girişteki köy kahvaltısı yaptığımız yer günün bonusu.. Sonra arabadan inmeden gözüken turkuaz deniz, tekneler, saksafon sesi, minik dalgalar, suyun içinde ahşap şezlonglar, hasır şemsiyeler..Rüya damıyım dedirtiyor..Ya da ben mi çok beğeniyorum…En güzeli soru yok, telaş yok, mekan seçilmiş,rezervasyon yapılmış, şezlonglar bizi bekliyor..Suların ayaklarımızı ıslattığı şezlonglara mı uzansak,sularda mı kaybolsak, kıyıyı yüzerek mi dolaşsak, hiç sessiz mi kalsam, nefesimi tutup bilemiyorum…Ama hepsini yapıyorum, sakin sakin..Önden dalgaların sesi, arkada harika bir müzik..

Evet en güzeli de sen de benimlesin..Evden çıkarken taktığım yeşil şapkama aynada bakarken önce senin gözlerini gördüm üstümde..Evet yıllar önce bir Akdeniz seyahatinde bir mağazada rengini beğenip takmıştım kafama ve sana dönüp sormuştum, nasıl oldu diye..”çok güzel” demiştin, o an olduğu gibi gözlerimin önünde… gözlerindeki muhteşem ışık pırıltıları, o harika sevgi dolu bakışın.. ve sonra beraber çıktık evden … Sen yanımdayken ben hep daha mutluyum.. Biliyorum tanrının hediyesi bu gün bana…

Zerdaçalın Mucizevi Faydaları…

Zerdeçalın mucizevi faydaları

En çok araştırılan bitkilerden biri olan zerdeçalın kanserden diyabete 600’den fazla önleyici ve tedavi edici kullanımı bulunmuş. İşte en önemlileri… Hazırlayan: Özlem Çitçi

1
11

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçal Hindistan’da 2500 yılı aşkın süredir kutsal kabul ediliyor ve ‘’baharatların kraliçesi’’ olarak kullanılıyor. Daha yaygın olarak toz şeklinde bulunan zerdeçal, tropik bir bitki olan “Curcuma Longa”dan elde ediliyor.

Günümüzde zerdeçal en çok araştırılan bitkilerden biri. Tıbbi özellikleri ve bileşenleri 5600’ün üzerinde biyomedikal incelemeye konu olmuş durumda.

Uzun süredir en çok antienflamatuar özelliği için kullanılıyor ancak romatizma, deri sağlığı, sindirim, bağışıklık ve hatta kansere karşı etkili olabileceğini gösteren bulgular var. Yapılan son araştırmalar, hastalıkların tedavisinde 14 tane reçeteli ilaç kadar etkili olduğunu göstermiş.

Myscienceacademy’de yayınlanan bir habere göre beş yıllık “kutsal bitki” projesinde, bilim insanları zerdeçalın 600’den fazla önleyici ve tedavi edici kullanımını, 175 çeşit yararlı psikolojik etkisini keşfetmiş.

İşte zerdeçalın araştırmalarla destekli en önemli faydaları:

2
11

Antienflamatuar

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Enflamasyon, vücuttaki canlı dokunun mikrop ve toksinlere verdiği reaksiyondur. İltihap ya da yangı olarak da geçer. Kronik enflamasyonun kanser gibi pek çok hastalığın gelişimine yol açtığı biliniyor.

Araştırmalara göre, zerdeçal, bitki dünyasındaki en güçlü enflamasyon önleyici etkiye sahip. Zerdeçalı oluşturan ana maddelerden biri olan Curcumin, enflamasyonla savaşta bazı reçeteli ilaçlar kadar etkili.

3
11

Sindirim için faydalı ve mide rahatsızlıklarına karşı etkili

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçalın aktif maddesi Curcumin, safra kesesinin safra üretimini arttırarak sindirimi rahatlatır. Yakın zaman önce, Almanya’da yiyecek ve ilaçları denetleyen komisyon, zerdeçalın sindirim problemleri için kullanılmasını onaylamış.

Sonuçları 2013 yılında Amerika’da yayınlanan başka bir araştırma da, zerdeçalın sindirim sistemi ve karaciğer hastalıklarının tedavisi için ümit verici olduğunu tespit etmiş.

4
11

Kanserden korunmakta ve kanserle savaşta etkili

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçal kansere karşı en etkili maddelerden biri. Vücutta kanser oluşumunu engellediğini, gelişimini ve yayılmasını engellediğini, hatta bazı kanser türlerinin tedavisinde kemoterapi ilaçları kadar etkili olduğunu gösteren araştırmalar var.

5
11

Kalp dostu

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçalın LDL, ya da kötü kolesterolü düşürdüğü, kan pıhtılaşması ve damar tıkanıklığını önlediği tespit edilmiş.

6
11

Diyabete karşı etkili

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçalın diyabet tedavisinde etkisini konu alan bir araştırma 2009 yılında Biochemistry and Biophysical dergisi tarafından yayınlandı.

Bu araştırmada zerdeçalın aktif maddesi Curcumin’in diyabet tedavisinde kullanılan bir ilaçtan 500 kat daha etkili olduğu tespit edildi.

7
11

Kireçlenmeye karşı etkili

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Geleneksel Çin tıbbı ve Hint kökenli Ayurveda, kireçlenme tedavisinde zerdeçal kullanmış.

2012 yılında Amerika’da yapılan bir araştırma zerdeçalın romatizmal eklem iltihabını tedavide ilaçlardan daha etkili olduğunu tespit etmiş.

8
11

Nasıl ve ne kadar tüketmeli?

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Zerdeçal üzerine yapılan araştırmaların sonuçlarını ve birçok kültürde binlerce yıldır kullanımını göz önünde bulundurursak ilaç niyetine tüketilebilecek baharatlardan biri.

Tavsiye edilen günlük tüketim miktarı şu şekilde:
– Toz zerdeçal: 1 çay kaşığı (1-3 gram)
– Taze kök zerdeçal: 1.5-3 gram

Eğer zerdeçalı bir parça karabiber ile beraber tüketirseniz, vücuttaki emilimi %2000 kadar artabiliyor.

9
11

Basit bir zerdeçal çayı tarifi:

Zerdeçalın mucizevi faydaları

1 bardak suyu kaynatın ve ocaktan alın. İçine bir çay kaşığı tercihen organik zerdeçal ve ¼ çay kaşığı toz (veya 2 adet ezilmiş tane) karabiber ekleyip karıştırın. Biraz ılınınca içine 1 kaşık bal karıştırıp yatmadan önce için.

Sabahları içebileceğiniz bir zencefilli zerdeçallı detoks çayı tarifi için:

Zencefil Zerdeçal Mucize Çayı

10
11

Yemeklerde zerdeçal kullanımı

Zerdeçalın mucizevi faydaları

Düşük miktarda organik zerdeçalı yemeklerinizde de kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir kinoa tarifi için:

Nisan Favorilerim…

Sevgili yaz-gi dostları dün yayınlanan  Nisan Favorileri yazımı geçen sene bu günlerde yazmış ve yayınlamamıştım. Otomatik ayarlarda dün kendi kendine yayınlandı. Ben de sonradan farkettim. Henüz yazı yazacak enerjim yok, ama inşallah bu olay beni teşvik eder ve yeniden yazarım.. sevgiler herkese…

Nisan Yemek Favorilerim…

Sevgili yaz-gi dostları aşağıdaki yazıyı geçen sene bu günlerde yazmış ve yayınlamamıştım. Otomatik ayarlarda dün kendi kendine yayınlandı. Ben de sonradan farkettim. Henüz yazı yazacak enerjim yok, ama inşallah bu olay beni teşvik eder ve yeniden yazarım.. sevgiler herkese…

Bu ay en çok enginar ile dil balığı pişirdim… Çünkü pazarda bol, bol enginar var… Balıkçımda da dil balığı…Enginarı çok seviyoruz. Mevsiminde bol bol yapmağa çalışıyorum. Dil balığını da şimdiye kadar hep restoranda yerken şimdi, ayıklanmış fileto yapılmış balıkçımda gördükçe alıyorum,  pişirdiklerimi de  çok  beğenerek yedik…Bu sene sezonu önce Yalıkavak ‘da İskele Restoranda Ayhan Bey’in  tereyağ da yaptığı dilbalığını yedik, çok lezzetli idi, çok beğenerek yedim…Sonra da ben evde çeşit çeşit pişirdim… Şimdi size de anlatacağım… Siz de balıkçınızda fileto yapılmış dil balığı görürseniz hemen alın, hem pişirmesi kolay hem çok lezzetli…

Bu hafta Urla’da Enginar Festivali yapılıyorken ben de benim  enginar aşkımı anlatayım dedim…..Enginarı çok seviyorum.. çok da pişiriyorum… Pazara gidince bol bol alıyorum, çeşit çeşit de pişiriyorum…. En çok en kolay ve hoşumuza giden taze patatesle pişirdiğim…Enginarları ayıklanmış alıyorum… Taze patatesleri soyuyorum…Tencerenin altına ince kesilmiş soğanları koyuyorum, üstüne enginarları, yıkayıp, tekrar karalar varsa temizleyip, limonlayıp diziyorum…sonra üstüne taze patatesleri elma dilimi kesip koyuyorum. Taze sarımsak da birkaç diş ilave ediyorum. Tuz şeker, biraz un serpip, zeytinyağını ve az su koyup kısık ateşte pişiriyorum… Enginarı da güzelse, çok lezzetli oluyor… Zaman zaman klasik, taze baklalı, ya da bezelye havuçlu da yapıyorum…Ya da bakladan fava yapıp, zeytinyağlı sade pişirdiğim enginarların ortasına fava koyuyorum… Sadece ortası temizlenmiş enginarları da haşlayıp, yapraklarını limona batırıp eme eme yemek de çok güzel… Tabi birde kuzu etli terbiyeli enginar var, onu da sevgili kuzenimiz çok güzel pişiriyor, afiyetle yiyoruz….Fava benim annemden miras favori yemeğim,  sıklıkla  yapıyorum.. ve çok seviliyor…Taze bakladan da deneyebilirsiniz, kuru baklaların da pazarlar da satılan; çok değişik yörelerden olanları ile  farklı lezzetler elde etmek mümkün…

Ama bu gün çok şık ve farklı bir enginar tarifi anlatacağım.. Arkadaşım yaptı yedim.. Çok da  lezzetli…Enginarları sade zeytinyağlı; su, zeytinyağ, şeker, tuz, sarımsak, birazcık un serpip pişiriyorum…Sonra  üzerine, ayrıca  hazırladığım avakadolu karışımı koyuyorum… Önce gerektiği kadar yumuşamış avakadoları  doğruyorum, üzerine zeytinyağı limon ve rendelenmiş sarımsak ekliyorum…Közlediğim, kırmızı ve sarı biberleri de ekliyorum…Elde ettiğim karışımı enginarların ortalarına yerleştiriyorum. Avakadolu karışım zeytiyağlı enginara çok yakışıyor… Hem çok kolay, hem lezzetli hem farklı…Enginar mevsiminde iyi enginarlar bulup alın, ve çeşit çeşit deneyin pişirin diyorum… sağlıklı, lezzetli, ve mevsiminde sevgiler, sevgiler…