Monthly Archives: Temmuz 2014

Badem Sütü Nasıl Yapılıyor?

Posted on by
2

Badem sütü yapmak, bu ara çok ilgimi çekiyor, beslenme koçu ve alkali şef sevgili Miyase Bülbül’den faydalarını, neden badem sütü içmeliyiz?  hep dinlerim. Bu ara bir çok arkadaşımdan, çevremden  süt ürünleri yemeğin, içmeyin, azaltın önerileri de arttıkça artık badem sütü yapmak zorunlu hale geldi.İhtiyacımız, datça bademi ve su gerisi kolay, tarifleri tekrar gözden geçirmeye başladığımda daha da alternatifler olduğunu gördüm. Hepsi sağlıklı kolay, size hangisi uyarsa. Paylaşmadan yapamadım.Başak Pirtini, milliyet.com.tr ye hazırlamış. Yazısın da badem sütünden yapılan tarifler ve fotoğraflar da var. Ben yazıları aşağıya aldım ama ilginizi çekerse Buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.Sevgiler, sevgiler….

badem-sutu-nasil-yapilir-Pv4

Kuruyemiş sütlerini hiç denediniz mi? Susam, badem, kaju, fındık sütlerini yapmayı çok seviyorum. Hem çok kolaylar, hem de çok lezzetli. Ayrıca inek sütü yerine her yerde kullanabilirsiniz.

İnek veya başka bir hayvanın sütünü tüketmek istemiyorsanız veya bunlara karşı alerjisi olan çocuklarınız için laktoz ve kolesterol içermeyen ama kalsiyumu bol bir süt hazırlayabilirsiniz. Kuruyemiş sütleri inek sütü yerine alternatif olarak pek çok vegan anne tarafından kullanılıyor. Burada dikkat etmeniz gereken nokta şeker ve koruyucu maddeler açısından katkısız olması, yani evde kendiniz yapmanız.

Bir bardak badem sütünde 1gr lif ve protein, 30-40 kalori ve 2.5-3gr yağ var. Bu yağlar doymamış olduğu için ayrıca kalp problemi olan kişiler için sağlıklı. Badem sütü proteini kolesterol seviyelerini artırmıyor. İçerdiği protein bedenin büyümesi ve kendini yenilemesine yardımcı oluyor. Badem sütü ayrıca beyine ve hafızaya faydalı, kötü kolesterolü düşüren Omega-3 yağ asitleri de içeriyor. Badem sütü aynı zamanda vücudu alkali de yapıyor.

Badem sütü magnezyum, selenyum, manganez, kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko ve vitamin-e içeriyor. Bu mineraller paratiroid bezine, sağlıklı kemik gelişimine, sindirime, bağışıklık sistemine yardımcı olurken, e-vitamini de yaşlanmayı geciktirici etki gösteriyor. Bademin diğer vitamin mineral değerleri için wikipedia’ya bakabilirsiniz.

Muhteşem bir kalsiyum deposu olan badem 100gramında 264mg kalsiyum içeriyor. Süt alerjisi olanlar, kemik erimesini önlemek için, çiğ beslenme (raw food) kürlerinde süper gıda olarak tüketilebilir. Burada dikkat edilecek nokta tüm çiğ yemişleri yemeden önce en az 8 saat suda bekletmek gerekiyor. Böylece içinde doğal olarak bulunan bitkisel toksinler etkisizleşiyor.

Badem sütü tarifi:

Malzemeler:

1 bardak su bardağı çiğ badem (Datça Bademi)

4 bardak su bardağı içme suyu (2 bardakla daha koyu, 4 bardakla daha az yoğun bir süt olur)

Toz tarçın

Tatlandırmak için bal, pekmez
Sürahi

Tülbent veya beyaz diz altı ince kadın çorabı

Mikser (700Watt gibi yüksek devirli mikserlerde daha pürüzsüz bir süt elde edilebiliyor)

1- Bademleri akşamdan suya koyun. (en az 8 saat, 24 saate kadar bekletebilirsiniz)

 

2- Sabah bademlerin suyunu süzüp kabukları ile birlikte, içme suyu ile miksere koyup 2 dakika kadar karıştırın.

Ben vaktim varsa kabuklarını soyuyorum. Bazı kaynaklarda badem kabukları barsaklarımız için toksik olarak geçiyor.

Not: Bugün wikihow’da gördüm. Bademlerin kabuklarını önceden de soyabilirsiniz. Bunun için çiğ bademi 1 dakika boyunca kaynar suya koyup çıkarmanız gerekiyor. Sonra kabuklarını kenardan sıkınca hızlıca çıkıyorlar. İnatçı kabuklar için kabuğu tırnaklamanız gerekebilir. En yakın zamanda badem sütü yapmadan deneyeceğim.

3- Sürahinin ağzına koyduğunuz ince tülbente bu karışımı dökün kabuklar ve posa tülbentte kalacak şekilde süzün. Temiz elinizle tülbenti iyice sıkın.

Ben genelde süzgece bir tülbent koyup kaseye süzüyor ve saklayacağım kavanoza aktarıyorum.

4- Yıkadığınız mikserde badem sütünü biraz tarçın, istenirse doğal vanilya, bal ya da pekmez, çikolatalı olması için de bir kaşık keçiboynuzu tozu ile tekrar karıştırın. Resimdeki badem sütünde süper gıdalardan goji berry ve muz var.
Alternatif olarak geceden ıslattığınız kuru hurmaların çekirdeklerini çıkarıp hurmalı shake de yapabilirsiniz. Aynı şekilde muz da eklenebilir. Badem sütünü bir de bir avuç ıspanak ve muz ile gününüze enerjik bir başlangıç yapmak için deneyin!

Badem sütünüz buzdolabında 3 gün tazeliğini korur. Badem posasını buzdolabında 2 gün dayanır. Sonradan kullanacaksanız dondurabilirsiniz.

Badem sütünü kullanabileceğiniz yerler:

Kahve ve çay içerken süt yerine, puding veya yemeklerde, yeşil içeceklerinizde, smoothielerde, dondurma yaparken, krep yaparken kullanabilirsiniz.

Badem posasını kullanabileceğiniz yerler:

Badem helvası, çikolata, kurabiye, kek yaparken, böreklerde peynir yerine, salatalarda kullanabilirsiniz.

Diğer kuruyemiş sütleri:

Her zaman çiğ kuruyemiş veya tohum kullanın.

Eğer susam sütü yapmak isterseniz tarifi aynen badem sütü gibi, geceden ıslattığınız ve yıkadığınız 2 yemek kaşığı çiğ susamı, 3 bardak su ile mikserden geçiriyorsunuz.

Kendir ya da kenevir (hemp seed) sütü için geceden ıslattığınız ve yıkadığınız 2 kaşık kendiri 3 bardak su ile mikserden geçiriyorsunuz.

Kaju sütü yapmak için badem sütü tarifinde kaju kullanabilirsiniz. Kajuları da 4-8 saat suda bekletmek gerekiyor.

Fındık ya da ceviz sütünü de aynı şekilde yapabilirsiniz.
Benim en favori kuruyemiş sütüm badem sütü. Ama bir kere denediğim fındık sütünün kokusunu ve tadını unutamıyorum. En yakın zamanda taze fındık elime geçsin hemen deneyeceğim. Peki sizin en favori kuruyemiş sütünüz hangisi?

 

Soya Sütü:
Zengin ve kremamsıdır.Her şeye uygundur, direk içilebilir, pişirmede, fırında kullanılabilir. Sıcak içeceklerde kesilebilir. Her zaman organik soya sütü kullanın.

Pirinç Sütü:
İnce ve suluca bir yapısı vardır. Hafif ve doğal olarak tatlı olduğundan sabah gevrekleri üzerine ve yemek pişirmede kullanılabilir. Ancak sıcak içecekler için çok suludur.

Kendir Sütü:
Kremamsı ve diğer bitkisel sütlere göre çok yoğun aromalıdır. O yüzden sıcak içeceklerde tercih edilmez. Yemek pişirmede iyidir.

Yulaf Sütü:
Kremamsı ve doğal olarak tatlıdır. Pişirmede çok iyidir ama fırında pişirmek için biraz ağırdır. Evde kolayca ezilmiş yulafları su ile pişirip, soğutup ardından süzerek yapılabilir.

Badem Sütü:
Kremamsı ve hafif bademsi tat içerir. Çayda ve kahvede, yemek pişirmede ve fırında pişirmede çok iyidir. Evde geceden bademleri suda bekletip, sonra mikserden geçirip süzerek kolayca yapılabilir. Tatlandırılabilir.

Fındık Sütü:
Hafif ve fındıkımsı tadı vardır. İçecekler ve hafif tatlılarda çok iyidir fakat yemek pişirmede ve fırında pişirmeye uygun değildir. Evde geceden fındıkları suda bekletip, sonra mikserden geçirip süzerek kolayca yapılabilir.

Hindistancevizi Sütü:
Pürüzsüz, taze olup ve çok yoğun aromalı değildir. Az yağlı inek sütüyle karşılaştırılabilir. Her türlü kullanım için uygundur. Özellikle gevrekler üzerine, sıcak içeceklerde ve smoothielerde çok iyidir.

Kaju Sütü:
Pürüzsüz, kremalı hafif fındıkımsı ve tatlıdır. Pişirmek için, tatlılarda ve krema yapmakta çok iyidir. Evde geceden kajuları suda bekletip, sonra mikserden geçirip süzerek kolayca yapılabilir.

 

Şimdi sıra geldi badem sütlü tariflerime… Resimleri için Miliyet Blog galerilerime bakabilirsiniz.

Badem helvası:

 

Bir seneyi aşkındır badem sütü yapıyorum. Arta kalan posalarla pek çok şey yapılabiliyor. Badem sütümü yaptıktan hemen sonra çocuklar badem helvası ismini verdiğim bu tarife bayılıyorlar. İçinde koyduğum çeşitli bağışıklık kuvvetlendirici yağları ve tozları da böylece kolayca yedirmiş oluyorum.

Badem sütü sonrasında kalan posa içine hindistancevizi yağı ve pekmezi çatalla tabakta ezerek karıştırın. İsteğinize göre içine toz tarçın, toz karanfil, toz zencefil, keçiboynuzu tozu, keten tohumu yağı, çörek otu tohumu yağı da koyabilirsiniz. Kaşıkla kayık şeklini verip buzdolabında dondurun. Donduktan sonra çıkarıp çıkarıp afiyetle yiyin.
Badem ezmeli enerji topları:

Badem sütü sonrasında kalan posa içine hindistancevizi yağı ve pekmezi çatalla tabakta karıştırın. İsteğinize göre içine toz tarçın, toz karanfil, toz zencefil, keçiboynuzu tozu, keten tohumu yağı, çörek otu tohumu yağı da koyabilirsiniz.

Karışımı bu sefer badem helvası tarifindeki gibi dondurmak yerine kuru kayısı, hurma, incir gibi kuru meyveler ekleyip yuvarlıyoruz. Sonra hindistancevizi ya da susama bandırıp küçük toplar yapıyoruz. Çocuklarınız gidip gelip yiyecek bu şekersiz enerji toplarını. Afiyet olsun!
Badem sütlü krep:

 

Bu tarif için önceden tarif ettiğim gibi badem sütü hazırlamanız gerekiyor. Hazır badem sütlerini içerdikleri katkı maddeleri ve şekerden dolayı tavsiye etmiyorum. En güzeli evde kendinizin hazırlaması.

Hayvansal ürünler kullanmıyorsanız ya da evde malzeme yok ve çocuklar krep istiyorsa bu tarif size göre…

 

Yumurta ve inek sütü içermeyen krep:

-2 bardak badem sütü

-1 bardak tam buğday unu

-1 yarım çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karbonat

-1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

-1 çay kaşığı tarçın

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Hepsini karıştırın, krep karışımı sahlep kıvamından biraz suluca olacak. Eğer çok sulu oluyorsa o zaman daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yapışmaz kızgın az yağlanmış tavada krep halinde pişirin.

 

Tarifi karbonatsız yaparsanız lavaş ekmeği gibi oluyor ancak karbonatla daha hızlı pişiyor. Resimde soldaki karbonatlı, sağdaki karbonatsız krepler.

Önemli Not: Yeterli kalsiyum almak için beslenmenizde sadece badem sütüne dayanmayın. Unutmayın ağırlıklı olarak koyu yeşil yapraklı sebzeler her zaman en yüksek kalsiyum miktarını içerir. Beslenmeyle ilgili daha fazla bilgi içinwww.beslenmebulteni.com‘dan Prof. Ahmet Aydın’ın yayınlarını takip edebilirsiniz.

Yapışmaz tavalara uzun süredir tefal kaplamalardaki zararlarından dolayı uzak duruyorum. En son 2 sene önce tüm tefal tavalarımı vermiştim. Son bir senedir aldığım pahallı seramik tavalar sıkça krebi yapıştırıp yüzeyi bozulmaya başladı. Evdeki çelik tavalarımda denedim çok yağlı oluyor. Sonunda dayanamadım tekrar bir tefal kaplama aldım. Neyse ki krebi çok sık yapmıyoruz. Tefalsiz ince krep yapabilen var mı?

Başak Pirtini

Doğal Anneyim Blogum: dogalanneyim.blogspot.com
Facebook Doğal Anneyim Sayfam: www.facebook.com/dogalanneyim
Facebook Doğal Anneyim Grubum: www.facebook.com/groups/dogalanneyim
Instagram: www.instagram/dogalanneyim
Twitter: www.twitter.com/dogalanneyim

Köpek ve kedi bloglarım:
Bashico Blogum: bashico.blogspot.com
Kopeklerveinsanlari.com 

Provence- Alpler- Cote D’Azur’da…

Posted on by
3

Cote d’Azur “mavi kıyı”  Fransız Rivierası da denilen bölge. Provence-Alpes-Cote d’Azur bölgesinin bir parçası .Fransa’nın Akdeniz sahillindeki 18.yy dan beri önemli yazlık bölgesi. Nice-FranceSadece görmek istediğim değil, uzun uzun kalıp yaşamak istediğim yerler.Doğa, kültür, tarih,sanat, eşsiz lezzetler,muhteşem plajlarıyla ünlü festivaller beldesi, sahil şeridi, ve Alplere dayanan, koruma altına alınmış, orta çağdaki haliyle yaşayan minik yerleşim beldeleri.Hepsi birbirine çok yakın içiçe denebilecek mesafe de olağanüstü güzel yerler.Provence-Alpesİtalyan sınırına geçince İtalyan Rivierası başlıyor.Ama Fransız sınırları için de de İtalyan kültürünün etkisi,izleri, çok.. Çünkü bölgenin çoğu yerinde 18.yy la kadar İtalyan hakimiyeti varmış. Hala konuşulan ortak bir dilleri var.Provance kültürü  de böyle doğmuş.Şarapları doğal yetiştirilen sebzeleri,meyvaları, fesleğenleri, zeytiyağları, ile Provance Mutfağı çok ünlü, lezzetli.Lavantaları özel kokulu sabunları ile de çok bilinen bölgede yaşamın çok farklı güzellikleri bir arada. Güneşin renginin çok parlak olduğu bu yerlerde, özellikle emprosyonist ressamlar uzun, uzun yaşamışlar, çok ünlü esereler bırakmışlar.Her köşe heyacan verici,tariihi, artistik anılarla, güzelliklerle dolu.

10513380_10152624127624311_5888305507146301926_n

Bu sene Haziran ayında;  bu kültürü iyi bilen, bölgede  bulunmuş, Paris’de uzun seneler yaşamış çok sevgili arkadaşımız Raffi, çok özel dost, tatlı eşi Arlet  ile bir tatil planladık. Çok güzel geçti, umduğumuzdan çok daha keyifli, sürprizli, neşe, keyif dolu günler geçirdik. Gördüğümüz, gezdiğimiz yerler, tattığımız lezzetler kadar, bir o kadar da göremediğimiz, gezemediğimiz yerler listesi ile; tekrar tekrar gidip, uzun uzun kalmak dileklerimizle geri döndük. photo-11-540x544Raffi bize gittiğimiz her yerin, hatta gidemediklerimizin bile, tarihini, sosyal yaşamını, özellikle mutfak kültürünü, özel lezzetlerini tatlarını tariflerini de vererek, anlattı. Anlattıklarını bölgede yaşamış, yazarlar, düşünürler, ressamların anıları ile örnekledi. Bölgede yaşayan akrabalar, dostlarla da buluşunca seyahatin keyfi daha da arttı. Onun için anlatacak çok şey var.Başlamakta toparlamakta zorlanıyorum, ama gönlüme, aklıma ilk geldiği gibi paylaşacağım. Bakalım ne kadar, başarılı olacağım; bilmiyorum. Ama biliyorum ki bir kere de değil, bir kaç bölüm de yazmam lazım. Bu güzel anılar hep yaşasın. Seyahata Lyon’dan başladık. Havaalanından kiraladığımız arabamızla önce Marsil’ya ya geldik.

1369344059250

10442430_10152624122894311_8751349575460446145_nMarsilya’ya uğramamızın en önemli nedeni arkadaşlarımızın uzun süredir görmediği kuzeni ile buluşmak, beraber akşam yemeği yemek idi. Marsilya’ya daha önce de gitmiştim. Şehrin önemli yerlerini gezmiştim.Bu seyahatimizde önce şehir merkezine ve limana çok yakın olan otelimize  yerleştik. Sonra da  sevgili kuzen Talin’in rezervasyonu ile sahilde bir restorana doğru yola çıktık, trafik çok yoğundu, otoparklar da yer bulmak zordu. Gideceğimiz yere geç ulaştık, ama çok güzel bir akşam geçirdik. 47245_10152624123069311_3850841078106056346_nDenizin üstünde , nerdeyse suların içinde ki restoranımız O’Pedalo da çok lezzetli yemekler yedik. Gündüz plaj olan restorantın önünde herkes gece de denize girip eğleniyordu.Hepimizin yedikleri, özellikle değişik sosları ile deniz mahsulleri çok güzeldi.Yediklerimizi özellikle sosları Raffi ile deneyeceğiz, sizlerle de paylaşırım. Restorant çok kalabalık ve neşeli idi. Arlet’in seneler sonrası kuzeni Talin  ile buluşması çok güzeldi.

10530837_10152624123339311_4449026684565985025_nSenenin 300 günü güneşli olduğu söylenen Marsilya’da ikinci  gidişimde  hava kapalıydı.Bu tarihi liman şehrini daha sonra anlatmak üzere yazıma devam ediyorum.Sabah çok cezbedici olmayan liman kafesinde kahvaltımızı edip Nice’e doğru yola koyulduk.Yol üzerinde Avignon’a uğradık. Senelerce, özellikle çocukluk yıllarımda  Zeynep Oral‘dan okuduğum, hayranlık duyduğum hep oralarda olmak istediğim; ünlü tiyatro festivallerinin yapıldığı ortaçağ kenti. Avignon rüya gibi, hayal ettiğimden daha güzel, etkileyici idi.

avignon-7

Fransa’nın güneyinde, Provence bölgesinde yer alan AVİGNON, küçük olmasına rağmen tarihi binaları, tüm etrafını saran surları, dünyaca ünlü köprüsü ve tiyatro festivaliyle biliniyor. Değişik yerleri keşfetmek isteyenler için Avignon gerçek bir hazine. İster şehrin dar sokaklarında dolaşın, ister çevresindeki Luberon, Camargue gibi bölgeleri gezin, sıkılmaya hiç vaktiniz olmayacak. Tarihi ve çoğrafi güzelliğinin yanı sıra güneye has lezzetlerle (zeytinyağı, sarımsak, defne, kekik, fesleğen) pişirilen sebze, et, av eti ve balıklardan oluşan Provence mutfağı da son derece ilgi çekici. 10501622_10152624129474311_4985806590840659420_nŞarap meraklıları için özel bir yeri olan Avignon, aynı zamanda da ünlü Cotes du Rhone şaraplarının üretildiği bölge. Chateauneuf du Pape, Gigondas, Tavel ve Cotes du Rhones dünyaca bilinen şaraplardan bazıları.
Rhone Nehri’nin önünden geçtiği Avignon, önemini 12. yüzyılda inşa edilen köprüsüyle pekiştiriyor. 14. yüzyılda ise Papaların kullanım için; Avignon’a yerleşmesiyle şehir, Roma kadar üne kavuşmuş. Avignon büyüdükçe surların dışına taşmış. 14. yüzyılda inşa edilen surlar 4 kilometre uzunluğunda ve 39 kule ile yedi ana kapıya sahip.

 

SAINT BENEZET KÖPRÜSÜ
Avignon tarihinin en önemli eseri olan Saint Benezet Köprüsü, tüm dünyada adını taşıyan şarkısıyla biliniyor. İnşaatına 12. yüzyılda başlanan köprünün bugün sadece yarısı ayakta kalmış durumda. Rhones Nehri’nin taşkın sularından birkaç kez zarar gören köprü 17.
yüzyıldan itibaren kendi haline bırakıldı.images (3)
UNESCO’nun Dünya Mirası Listesi’nde yer alan köprünün bugün sadece üç ayağı mevcut.
Köprünün adı ise genç çoban Benezet’ten geliyor.
Rivayete göre İsa, 1177 yılında Benezet’ten Rhone Nehri’nin üstünde bir köprü inşa etmesini istemiş. Köprünün ünlü şarkısı Sur le Pont d’Avignon (Avignon Köprüsü’nün Üstünde) tarihçesi bilinmese de Fransız besteci Adolphe Adam’ın 1853’te yazdığı Le Sourd ou l’Auberge pleine operetiyle bugünkü ününe kavuştu.
Avrupa’nın en büyük gotik sarayı olan Le Palais des Papes, 14. yüzyılda Papaların Avignon’u merkez seçmesiyle inşa edildi. 15.000 metrekare üzerine yayılan sarayda 20 değişik bölüm geziliyor. Bunlardan en enteresanı ise Papaların yatak odası olan bölüm. Bu bölümdeki duvarlar, ünlü İtalyan sanatçı Matteo Giovannetti’nin freskleriyle süslü. Yılda 650 bin kişinin ziyaret ettiği saray, Fransa’nın en çok gezilen 10 tarihi binasından biri. 1309 ile 1423 yılları arasında sarayda yedi papa yaşamış.
Sarayın tam karşısında ise L’Hotel des Monnaies binasını görebilirsiniz. Bu bina 2007’ye kadar konservatuvar olarak hizmet vermiş.

avignon

 

AVIGNON TİYATRO FESTİVALİ 
Ünlü tiyatrocu Jean Vilar tarafından 1947 yılında kurulan Avignon Tiyatro Festivali, her sene temmuz ayında yapılıyor. 800 eserin sergilendiği festival, 570 bin kişi tarafından izleniyor. Festival ayı boyunca sokak gösterileri de gece geç saatlere kadar izlenebiliyor…
images (4)Avignon’da köprü ve Papaların sarayını gördükten sonra işin en keyifli yanı kalıyor geriye. Surların içinde yer alan küçük sokaklarda yüzlerce konak var. Papalar döneminden kalan bu konakların bahçeleri de görülmeye değer. Müzelerindeki zengin koleksiyonlar ise Avignon’un Papalar sayesinde kazandığı ihtişamı yansıtıyor. Bu müzeler arasında Petit Palais Müzesi, 18. ve 19.
yüzyıllara ait koleksiyonları ile mutlaka gezilmesi gerekenlerin başında yer alıyor.
Fransa’nın en önemli 32 müze listesinde yer alan Calvet Müzesi ise 28 bin eseriyle görülmeye değer bir başka yer. Van Gogh, Cezanne, Picasso gibi çağdaş sanatçıların eserleri ise Angladon Müzesi’nde sergileniyor.

934754_10152624134669311_4819905195026170170_n

 

10440752_10152624131404311_4059578910456835159_nÖğle yemeği için Provence ve Fransız mutfağının çok kaliteli yemeklerini yiyebileceğiniz çok şık restorantlar çok. Biz tercihimizi yorulduğumuz bölgede yaptık.Papa Sarayının hemen yanındaki meydanda La Boucherie’yi tercih ettik.Menüsü çok güzeldi,  gelen her şey de çok lezzetliydi. Adından da anlaşılacağı gibi etleri muhteşemdi. Raffi çok özlediği, Araignee’yi çok severek ve beğenerek yedi. (çok özel bir et, hayvanın boyun kısmından yapılıyor, çok düzgün görünüşlü olmadığı için örümcek diye adlandırılmış.)10426646_10152624130904311_3577601243213855859_n Ben genel tercihim salata seçtim, ama kaz ciğerli olandan.  Bütün seyahat boyunca yenilenler içilenler hep bölgenin özelliklerini taşıyan çok lezzetli tercihlerdi..Hepsini anlatmak ayrı bir yazı ve gezi konusu olabilir. Bazılarını zaman, zaman paylaşmaya çalışacağım.Hamburgerleri diğer etleri,salataları da çok beğenildi.

. Bain-Marie, Regine Viaud ( mönüsündeki en ünlü yemek  karidesli siyah rizotto) Christian Etienne, şıklığın ve zarafetin buluştuğu restoranlar olarak biliniyor.  Hepsinde provence bölgesinin özel yemeklerini yiyebilirsiniz.10458450_10152624133174311_8767143591858308993_n

Alışveriş yapmak için otomobillerin girmediği Joseph Vernet ile St Agricol Sokaklarındaki mağazalara bakabilirsiniz. Ünlü markaların satıldığı dükkânların yanı sıra Provence bölgesine has olan kumaş, seramik ve çanak çömlekleri de göreceksiniz. Meşhur su değirmenleriyle Rue des Teinturiers Sokağı da mutlaka görülmesi gerekenler arasında.
Avignon’u yorulmadan gezmek isteyenler ise Le Palais des Papes Sarayı’nın önünden kalkan turistik trene binebilir. 120 kişilik trenler, şehrin tüm önemli bina ve sokaklarından geçiyor. Ayrıca nehir gezileri de yapılabilir..Eski çarşının içinde Lavanta Butik’de özel pano önünde fotoğraf çektirebilirisiniz.

467025

Avignon’da keyfimiz,  müthişken,   Raffi ve Arlet bize çok güzel bir sürpriz yaparak harika bir Provence beldesi Pellion’a götürdüler.Nice yolunda; Nice’e 20 dakika mesafede, tepelerde;   ortaçağ dönemindeki haliyle, muhteşem manzaraları ve doğasıyla, kaldığımız çok özel oteli ve otelin şeflerinin müthiş sunumu ile hiç unutmayacağımız çok özel bir gün daha geçirdik.Bir sonraki yazımda anlatmak üzere sevgiler, sevgiler….

 

Kagider İPRA Golden Worlds 2014 Ödülü Aldı;

Posted on by
1

Kagider’den çok gurur verici bir haber;

KAGİDER, IPRA Golden Worlds Awards 2014 Ödülünü Aldı

KAGİDER’in Fırsat Eşitliği Modeli (FEM) Projesi kampanyası, Uluslararası Halka İlişkiler Derneği (IPRA) Altın Küre Ödülleri’nin 2014 yılı “Sivil Toplum Kuruluşları” kategorisinde birinci seçildi.

Kadına her alanda fırsat eşitliği sağlanan bir Türkiye’de yaşamak hayalimize giden yolda, IPRA gibi saygın bir kuruluş tarafından ödüllendirilmekten gurur duyuyoruz.

Özel sektörde fırsat eşitliğine önem verdiklerini gösteren ve istihdamda kadın güçlenmesi için çalışmalar sürdürerek FEM sertifikası almış olan çok değerli kurumların bu değerli ödülü almamızdaki rolü tartışılamaz.

Yolculuğumuzda bizi cesaretlendiren, yanımızda olan ve birlikte çalıştığımız değerli KAGİDER üyelerine teşekkür ediyoruz.

indir (3)

Bu güzel haber ile birlikte Fırsat Eşitliği Modeli (FEM) Projesi hakkında kısa bir bilgi tekrarlaması yapmak istedim, sevgiler, sevgiler…

Fırsat Eşitliği Modeli

Kadın istihdamını teşvik etmek için KAGİDER önderliğinde, Dünya Bankası teknik desteği, PricewaterhouseCoopers ve Ernst&Young işbirliği ile yeni bir sertifika programı geliştirilmiştir. Bağımsız bir değerlendirme sürecinden geçtikten sonra Fırsat Eşitliği Sertifikası’na hak kazanan kurumlar, yapıları, eylemleri ve istihdam olguları ile toplumsal cinsiyet eşitliğine ve istihdamda kadın güçlenmesine duyarlı olduklarını ulusal ve uluslararası kamuoyu nezdinde tescil ettirmiş olmaktadır. Sabancı Üniversitesi Toplumsal Cinsiyet Eşitliği Forumu’nun danışmanlık desteği sunduğu program kapsamında pilot çalışma Temmuz 2011’da başlamış ve 12 özel sektör şirketi uygulamaya dahil olmuş, ilk sertifika töreni bir yıl sonra 2012 Eylül ayında gerçekleşmiştir.

indir (2)

FEM kapsamında bugün itibariyle bağımsız değerlendirme partnerleri Pricewaterhouse Coopers, Ernst&Young, Deloitte, ve KPMG Türkiye’dir.

FEM’in amacı; işe alım, eğitim, kariyer planlama ve geliştirme gibi süreçlerdeki eşitsizlikleri saptamak ve iş yaşamında cinsiyet ayrımcılığına dayalı yaklaşımlara son vermektir. FEM’in hedefleri: (a) İş yaşamında toplumsal cinsiyet eşitliğini teşvik etmek üzere özel sektöre destek olmak; (b) İstihdam ve kazançlarda eşitliği destekleyerek Türkiye iş gücünde kadının üretkenliğini artırmak; (c) İş dünyasında fırsat eşitliği prosedürlerini teşvik etmektir.

FEM sertifikası şu alanlardaki incelemeye dayalı bir süreç sonunda verilir:

1. Yönetimin fırsat eşitliği konusundaki taahhüdü

2. İşe alım ve seçmede fırsat eşitliği

3. Eğitim fırsatlarına erişimde eşitlik

4. Performans değerlendirme ve terfide fırsat eşitliği

5. Kariyer destek uygulamaları

6. Geribildirim ve şikayetlerin izlenmesi

7. İletişim ve kurumsal reklamlar

Eylül 2012’de FEM’i kamu kurumlarında uygulamak üzere T.C. Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı ve KAGİDER arasında KAFEM- KAMUDA FEM Protokolü imzalanmıştır.

KAGİDER’i bir sertifikasyon enstitüsüne dönüştüren program devam etmektedir.

https://www.behance.net/gallery/2482449/Kagider-FEM-Projesi

 

Fırsat Eşitliği Modeli sunumu için tıklayınız.

Sağlıklı Yaz İçecekleri

Posted on by
Cevapla

Birbirinden lezzetli yaz içecekleri

Yazın bu sıcak günlerinde daha da bol su ya da sulu şeyler tüketmeliyiz. Benim favorim, limonlu su, ya da soda. İncecik kıyılmış naneli, ya da dere otlu ayran,buzlu çay, bazen de buzlu kahve. Hepsini kendi ağız tadıma göre yapıp bol buzla servis ediyorum.Kahve dışında hepsinde naneyi, limonu da eksik etmiyorum.Hiçbir tarifte  şeker kullanmıyorum. Tatsız gelirse, doğal ageve şurubu ekliyorum.  Ama sizler için Yeşilist’de okuyup beğendiğim, Nil Kayarlar Sarrafoğlu’nun değişik sağlıklı  tariflerinden birkaçını, faydalı ön bilgilerini   paylaşmak istedim. Hepsi birbirinden çekici.Oruç tutuyorsanız, iftar ile sahur arası, tutamıyorsanız, gün içinde içebileceğiniz, ikram edbileceğiniz sağlıklı içecekler.Sevgiler, sevgiler…

Nil Kayarlar Sarrafoğlu

Yazın sıcağında eliniz market raflarına uzanıp da endüstriyel meyve sularına gitmesin diye, ilginç ve sağlıklı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz birkaç içecek tarifiyle karşılamak istedik deniz mevsimini. Genelde tüketici eğilimlerine baktığımızda gazlı içeceklerden daha sağlıklı olduğu düşüncesiyle meyve sularının tercih edildiğini görüyoruz.
Aslında, meyve suyu üretimi son derece endüstriyel bir işlem. Örneğin portakal suyu, devasa miktarlarda üretiliyor. Portakallar bütün olarak sıkılıp tankın içine gider ve bu da demektir ki, portakal kabuğundaki kimyasal böcek ilacı kalıntılarını da içiyoruz. Meyve suları yüksek sıcaklıklarda pastörize edilmelerine rağmen ısıya ve basınca dayanıklı mantarlar meyve suyunda yaşayabilir. Soya proteini ve pektinden yapılan bir bileşim portakal suyuna opak bir görünüm vermek ve tortunun dibe çökmesini engellemek için kullanılır. Üzüm gibi diğer meyvelerin suları, meyve üretiminde kullanılan florid içerikli böcek ilaçları nedeniyle daha büyük risk taşır.
Meyve sularının şeker içeriği yüksektir ve dişlere en az gazlı içecekler kadar zararı vardır. Eğer meyve suyu içmek istiyorsanız, kendi meyve suyunuzu, kimyasal böcek-tarım ilacı kullanılmamış, organik olarak üretilmiş meyvelerden, kendiniz sıkın. Elde ettiğiniz meyve suyunu su veya maden suyu ile hafif inceltebilirsiniz. Bir lokantaya gittiğinizde ise maden suyunu içine bir dilim limonla isteyip içebilirsiniz.
Aşağıdaki içeceklere ilave olarak yaz aylarında, geleneksel içeceklerimizden olan ayran, kefir, şıra ve boza (her ne kadar kış içeceği zannedilse de yazın da içilir) gibi içecekleri bol bol tüketebilirsiniz. Önemli olan hazır, işlenmiş hiç bir gıdayı almamak…-10(5)Buzlu Çay (4 kişilik)4 tatlı kaşığı organik roibos çayı
2 çubuk tarçın
8-10 adet kakule
1 baş parmağı büyüklüğünde taze zencefil
10-15 karanfil
2 tatlı kaşığı şeker
Süsleme için dilediğiniz kadar nane ve dilimlenmiş limonRoibos, tarçın, kakule ve zencefili kaynatıp, soğuttuktan sonra süzerek buz ekleyip, sürahinin içine nane ve limon ekleyerek servis edebilirsiniz. 

 

-9(10)Mango Frappe (4 kişilik)

30 kadar buz küpü
Parçalar halinde kesilmiş 4 adet mango

Buzları mutfak robotunda ince bir şekilde işleyin. Mango parçalarını da ekleyip homojenleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Bardaklara koyduktan sonra mango dilimleri ve ananas yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.

 

 

-8(6)Ev yapımı limonata (4 kişilik)

6 büyük boy kalın kabuklu limon
5 karanfil
1 su bardağı şeker
5 bardak su

Limon kabuklarını rendeledikten sonra limonları 5-6 parçaya keserek üzerine şeker ekleyip bir süre bekletin. Karanfilleri de ekledikten sonra elinizle limonların da suyu çıkacak şekilde uzun süre yoğurun. Azar azar 1 bardak suyu ekleyip yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz karışımı bir tülbentten geçirip sürahiye doldurun ve geriye kalan su ile dilerseniz biraz da buz ekleyip servis edin.

 

 

8271381273210

Dr. Öz’ün yeşil içeceği

1 su bardağı ıspanak
3 adet kereviz sapı
½ su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, küp küp kesilmiş salatalık
¼ su bardağı kıyılmış maydanoz
Küp küp kesilmiş 1 küçük elma
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı lime suyu
½ tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 tatlı kaşığı lime kabuğu rendesi

Tüm malzemeleri blender’a koyun ve püre haline getirin. Bardağınıza buz ekleyerek içebilirsiniz. Kalanını buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

 

-5(6)Sağlıklı smoothie

Dilimlenmiş 1 büyük muz
Çekirdeksiz ve kabuksuz 1 büyük portakal
Kabuksuz ve çekirdeksiz 1 olgun avokado
4 su bardağı parçalanmış, sapsız pazı yaprağı
2 su bardağı su

Tüm karışımları blender’dan geçirin ve süper enerji kaynağı smoothie’nizi afiyetle için.

 

 

 

-3(8)Badem sütü

Badem tüm diğer tahıllardan daha yüksek lif kaynağı olan badem aynı zamanda omega-9 oleik yağlar, kalsiyum, fosfor ve magnezyumdan zengindir. Badem sütünün hazırlanışı tahmininizden daha kolay ve lezzetlidir

1 su bardağı badem
4 bardak su
Bal
Tarçın, vanilya, kakule

Bademi su içinde bir gece bekletin. sonra suyunu süzüp dökün;  blender’da su ile karıştırıp, dilediğiniz tatlandırıcıyı (bal veya hurma) ve dilerseniz aromalı olması için de tarçın, vanilya veya kakule ekleyin.

127612936129369128Karpuz ve Zencefilli Serinletici

Zencefil ve lime karpuza karşı tadlarını o kadar güzel dengeliyorlar ki, hiç durmadan içesim var bu serinletici içecekten.

4 bardak su
4 yemek kaşığı şeker
½  parmak uzunluğunda taze zencefil, küp küp kesilmiş
1 orta boy karpuz, çekirdekleri ayıklanmış
1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu

Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve zencefili 5-10 dakika boyunca kaynatın.Süzdükten sonra soğumasını bekleyin. Blender’da karpuzunuzu işleyin ve süzün. Karpuz suyu, zencefil ve lime suyunu karıştırın. Sürahiye buz ve lime parçaları koyarak servis yapın.

 

 

Nil Sarrafoğlu
nil@yesilist.com

Sustineo İstanbul ile Sürdürülebilirlik

Posted on by
Cevapla
Hep duyuyoruz, okuyoruz, çok önemli olduğunun farkındayız, anladığımızı sanıyoruz,uygulamaya çalışıyoruz,  ama ne kadar net ve doğru anlıyoruz  ve uyguluyoruz çok da emin değiliz. Sürdürülebilirlik’ten bahsediyorum.Arkadaşlarımla, gençlerle konuştuğumda hep aynı şeyleri duyuyorum. Sonunda uzunca bir vakit ayırdım ve doğru ve net anlamak uygulayabilmek,  ve sizlerle paylaşmak için farklı  yönleriyle araştırmaya başladım. Bütün bunları yapmaya başladığımda rehberim sevgili arkadaşlarım Gülin Yücel , Dilek Bil ve Pelin Yenigün Dilek’in kurdukları Sustineo İstanbul oldu.Çok güzel hazırlanmış bir webleri var. Dilek Bil’in CNBC-e de hazırlayıp sunduğu, “Sürsün Bu Dünya” isimli, televizyon programı var.
logo3
Hepsine girdim, okudum, dinledim, arkadaşlarımı aradım, ve süreç içinde her  vakit bulduğum da, kendimi ya weblerinin sayfaları arasında, ya da Sürsün Bu Dünya’yı dinlerken buldum. Hatta bağımlısı oldum. Sonunda  da bütün bu çalışmaları yaparken sizlerle paylaşmaya karar verdim.Yazarak, paylaşırken de öğrenmeye devam ettim. Arkadaşlarımın bundan sonra da yapacaklarını takip ederek, ederken de yeniden paylaşarak sizleri de haberdar  etmenin en güzel yol olduğuna inandım.
Onlar da web sitelerinde  merak ettiklerimizi tek tek anlatmış, açıklamışlar.Ben bu gün weblerin de öncelikli merak edilen  soruların cevaplarını içeren bir bölümü, çok severek izlediğim, bir tv sohbetlerinden ikisini ve Sustineo İstanbul’un kurucu ortakları, çok değerli tecrübeleri, eğitimleri, çalışmaları olan üç kadının kısa tanıtımlarını aşağıya ekledim. Paylaşmaya devam edeceğim, beni çok heyecanlandırıyor.Sizlerin de ilgileneceğinizden eminim.Arkadaşalarımı da gururla kutluyorum…
dilek
http://www.cnbce.com/video/surdurulebilirlik-aslinda-markalar-icin-kacinilmaz
http://www.cnbce.com/video/sursun-bu-dunya–diyen-marka-onemli
“Sustineo Istanbul, iş dünyasını, siyasi karar vericileri ve organizasyonel çevreleri sürdürülebilirliğin çevresel, sosyal ve kurumsal yönetişim boyutlarında desteklemek ve dönüşümlerine hizmet etmek amacıyla kurulmuş bir sosyal girişimciliktir.”

MİSYONUMUZ NEDİR?

 

  • Sürdürülebilirliğin iş dünyasında bilinirliğini arttırmak
  •  Sürdürülebilirliğin doğru tanımı ile yaygınlaşmasına önayak olmak
  • Organizasyonların sürdülebilirliği iş yapış şekillerinin içine almalarına yardımcı olmak

 

 

stock-photo-global-development-and-the-green-economy-as-a-business-concept-with-a-map-of-the-world-made-of-an-138396116 (1) NEYE İNANIYORUZ? 
Sürdürülebilirlik uğraşısının karmaşık, zorlayıcı olduğu kadar doğru uygulandığında her türlü kurumsal, akademik, kamu veya kar amacı gütmeyen yapı için fayda getirmektedir. Bu değişimde iş dünyasının rolü çok kritiktir ve yeni toplum normlarının ve ekonomik tanımların oluşmasında belirleyici olacaktır.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK NEDİR?

İşe gelenekselden farklı bir bakış şekli:

Sadece kar sağlamaktan öte bir iş amacı gerektirir

Yaratıcı iş modellerinin geliştirilmesine dayalıdır

Yeni bir ekonomik vizyon:

Toplumların refah düzeyinin GSYH (Gayri Safi Yurtiçi Hasıla) ile ölçülenden farklı olabileceğine dikkat çeker

Geleneksel doğrusal (lineer) ekonomi tanımı yerine döngüsel ekonomi tanımına bakar

Farklı Liderlik:

 Şeffaflığa inanan, güven oluşturan liderlik değerleri

 

Sürdürülebilirliğe bağlı ve bunu bütünsel olarak uygulayabilen liderlik modeli

İşbirlikteliklerinin Gücü

Uzmanlaşmanın önde olduğu ekosistemler

İş, Sivil Toplum, Hükümet / Kanun Yapıcı, Akademi birlikteliği

Küresel ve yerel

Çeşitlilik – Kadın ve Genç Becerileri

Kadınların doğal gelen beslemek güdülerinin iş üretiminde kullanılması

Gençlerin dünyayı dönüştürme kapasitelerinden yararlanılması

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK NE DEĞİLDİR?

İş modeli; sadece güzel günlerde kullanılan

Hayırseverlik

Büyüme ve karlılık odağı; bedeli ne olursa olsun

Politikalar;çevre, toplum, ekonomi adına yapılan kısıtlı düzenlemeleri içeren

Temalar; fikri sadece kaynak verimliliği etrafında olan

surdurulebilir

Fikirsel Liderlik

Sürdürülebilirlik tanımı, bugünün ihtiyaçlarının, gelecek nesillerin kendi ihtiyaçlarını karşılayabilme yetkinliklerini yok etmeden giderilmesini sağlayan gelişmedir. (UN Brundtland Commission, 1987)

‘Sürdürülebilir Kalkınma’ kavramı, Birleşmiş Milletler Çevre ve Kalkınma Komisyonu tarafından ‘Ortak Geleceğimiz’ adıyla da benimsenen, Norveç’in ilk kadın Başbakanı Gro Harlem Brundtland tarafından hazırlanan ‘Brundtland Raporu’nun oluşturulması ve 1987 senesinde üye devletler tarafından benimsenmesiyle kullanılmaya başlanmıştır. Bu sürdürülebilirlik tanımının altında, çevresel, sosyal katılımcı ve ekonomik olmak üzere üç alt başlık bulunmaktadır. Alternatif olarak, günümüzde, çevresel, sosyal ve yönetişimsel (ESG – environmental, social, governance) tanımları da kullanılan alt başlıklardır. Bu bize sürdürülebilirlik etrafındaki tanımların henüz net oluşmadığını, yöntem ve hedeflerinin yoruma açık olduğunu göstermektedir.

Burada bizim benimsediğimiz tanımımızla sürdürülebilirlik, hala gelişmekte olan bir kavram olmakla birlikte,  insan hayatının kalitesini iyileştirmek hedefini, çevresel, sosyal ve ekonomik boyutta birleştirerek, bunu tüm özel, kamu, sivil toplum faaliyetlerinin odağına yerleştirmektir.

Bu tanım kurumlar tarafından çok geniş ve hatta karmaşık bulunabilmektedir. Bununla birlikte, doğru tanımları ile açıklandığında ve yapılacaklar net bir şekilde ortaya konulduğunda, biz tüm kurumların sürdürülebilirlik konusunda adım atmaya niyetli olacaklarını düşünüyoruz.

Sustineo Istanbul’un amacı, kurumların (özel, kamu, kar amacı gütmeyen, ..), soyut sürdürülebilirlik kavramını, somut hareket planlarına dönüştürmesine ve uygulamaya almasına yönelik hizmetlere liderlik etmektir.

Bunu, liderleri sürdürülebilirlik konusunda bilgilendirerek, karar almalarına yönelik bulgularımızı koyarak  ve konuyu yönetim operasyonlarının merkezine almalarına destek vererek yapmaktayız.

 

Sustineo Istanbul olarak biz bunu nasıl yapıyoruz?

En basit tanımıyla, sürdürülebilirlik kavramı etrafında karar yapısını destekleyici iş zekasını oluşturuyoruz; ‘sürdürülebilirlik planı’nın oluşturulmasını sağlıyoruz; bütünsel olarak ve kesintisiz bir uygulama için değişim ve dönüşüm desteği sunuyoruz.

 

Bir başka deyişle;

  • Sadece problemlerden bahsetmek yerine, yapılan iyi örnekleri de inceleyerek  ve bunları geliştirerek, neler yapılabileceğini konuşuyoruz.
  • Her organizasyonun yapısına, sektörüne, coğrafyasına, olanak ve fırsatlarına bakarak bir tanım geliştiriyoruz.
  • Planların geliştirilmesi kadar uygulanabilir olmasına ve ‘Sürdürülebilirlik Gündemi’nin nasıl uygulanacağına yön veriyoruz
  • İş modelinin, sağlanacak faydanın sürekli olması için, düzlemsel (lineer) değil, döngüsel bir ekonomik model olması gerektiğine inanıyoruz. ‘Sürdürülebilirlik Gündemi’nde bunu sağlayacak süreç tasarımları, akışlar, ölçümlemeler oluşturulmasına bakıyoruz.
  • Yapılan herhangi bir çalışmanın dünya, toplum ve organizasyon yapısı içinde olacak faydasına odaklanarak ekonomik, sosyal ve çevresel boyutlarını birlikte değerlendiriyoruz. (‘Triple Bottom Line -Üçlü Alt Çizgi’ felsefesi)
  • Sürdürülebilir bir organizasyonun bilgi, inovasyon ve değerlere bağlı liderlik anlayışı altında mümkün olduğuna inanıyoruz.

 

Sürdürülebilirlik gündeminin kurumlar  için bir varış noktası yerine, bir yolculuk olduğunu düşünüyoruz. Bu amaçla bu yolculuğa erken başlayanların oluşturdukları örnekler, diğer organizasyonların konuyu daha iyi anlayabilmeleri ve de kendi örneklerini yaratmak için esinlenmeleri açısından önemlidir.

Sustineo Istanbul olarak hedefimizi, bu sürdürülebilir kalkınma yolculuğunda kurumları,  dünyadaki diğer uygun ve uygulanabilir örnekler ile fırsatları gündemlerine getirerek onları bilgilendirmek, esinlendirmek ve geçişlerini desteklemek doğrultusunda hizmetler yaratmak olarak koyuyoruz.

NEDEN BİZ?

Sustineo Istanbul olarak bizi ayrıştıran şeyler;

  • Farklı ve çeşitli kurumsal ve organizasyonel kültürlerden gelen özgeçmişimiz
  • İş hayatında değişik roller üstlenerek edindiğimiz tecrübelerimiz
  • Uzmanlıklarımız ve bunlarla geçmişte yakaladığımız başarılar
  • Sivil toplum organizasyonlarında uzun dönemli liderlikliğimiz, gönüllü katkılarımız
  • Daha yaratıcı ve etkin iş yöntemleri öğrenmek ve uygulamak konusunda istekliliğimiz
  • Farklı uzmanlık alanlarında başarılı kişilerle beraber çalışmalarımız
  • Değerlerimiz
  • Sürdürülebilir kalkınmaya olan bağlılığımız

Hakkımızda

member image

DİLEK BİL

Kurucu Ortak

A.B.D’de Northport High School’da lise eğitimin tamamladıktan sonra yüksek öğrenimini Uluslararası Finans ve Uluslararasi Pazarlama uzerine yapti. University of North Texas’da BBA derecesini alarak Türkiye’ye döndü ve dönüşüm içindeki bankacılık sisteminde çalışmaya başladı.

Ocak 1985 ve Eylül 1993 yılları arasında, American Express Bank ,Koç-Amerikan Bank, BNP-AK-Dresdner ve Societe Generale’de süren bankacılık kariyeri sırasında çeşitli uluslarası bankacılık eğitim, seminer, konferanslarına katıldı.

 

İş hayatına, bankacılık kariyerine Eylül 1993 de oğlu Ömer Fuad’ın doğumu için ara verdi.

Dilek Bil’in girişimcilik yılları Kangaroo İletişim ve Danışmanlık şirketini kurarak başladı. 1994-2013 yılları arasında bir çok ulusal ve uluslararası markaya yaratıcı reklam ve stratejik marka iletişimi konusunda hizmet veren Kangaroo’yu yönetti.

1995 yılında Kangaroo Trade’i kurdu ve 2002’ye kadar Türkiye pazarında büyük şarap markalarını temsil etti ve ithalat gerçekleştirdi.

Dilek Bil , 2000 yılındaki krizden sonra Türkiye’nin yeniden yapılanırken hedeflediği AB üyeliği için sosyal olarak ne kadar asimetrik durumda olduğunu gözlemledi. İlgisini yoğunlaştırdı. KAGİDER üyeliğinin ardından yönetimde oldu, başkan yardımcılığı daha sonra da başkanlığını yaptı.
Dilek Bil bu dönemde de özellikle cinsel ayrımcılığın ekonomide yarattığı boşluk, kadınların eğitim sorunu gibi Türkiye’de gelecek nesilleri de tehdit eden sorunların uluslararası platformlardan destek alınarak gündeme alınmasını ve çözümlenmesini sağlayıcı kongreler, toplantılar ve müzakereler yaptı.

Çözümleri sürdürülebilirlik ve sosyal sorumlulukla yönetişim içinde değerlendirdi.

Dilek Bil, finansal okuryazar bir Türkiye için ekosistem yaratmak üzere kurulan Finansal Okuryazarlık ve Erişim Derneği’nin kuruluşunda yer almış ve halen Başkan Yardımcılığını yapmaktadır.

Dilek Bil, dünyada sürdürülebilirliğin ve etik markalaşmanın global bir kabule geçtiği dönemde, Türkiye’de de sürdürülebilirliğin kurumsal yönetimin asli parçası olmasını temellendirmek ve etik marka kavramını yaygınlaştırmak amacıyla bir TV programı düşleyip kurguladı. ‘Dilek Bil ile , Sürsün bu Dünya!’ için CNBC–e ile işbirliği yaptı. Finans Café kuşağında konuyu değişik boyutlarda, sürdürülebilir kurumsal sorumluluğun iyi uygulayıcıları ile tartışıyor.

Dilek Bil, DEİK –Türk-İngiliz İş Konseyi Icra Kurulu üyeliği sırasında iki ülkenin ticari,kültürel, sosyal işbirliklerinin çoğalması icin ‘Grow with Turkey’ , İngiltere ve Türkiye’nin Dışişleri Bakanları seviyesinde bir araya gelerek iki ülke için ortak projeler yaratmak ve stratejik yaklaşımların tartışılmasına yönelik ‘Tatlı Dil Forumu’ nu koordine etti.

Dilek Bil, lezzetlerin biraraya gelmesinde, sunumunda ve şarap tadımında bir amatörün olabileceği kadar profesyonelce uzmanlaşmıştır. Chaine des Rotisseurs, Accademia Italiana della Cucina da üye ve yönetim kurulu üyelikleri vardir. 25 yıllık Şarap Dostları Derneği’nin kurucularından ve yönetim kurulu üyelerindendir.

Dilek Bil, Faruk Bil ile evli, Ömer Fuad’ın annesidir.

dilek@sustineoistanbul.com

member image

GULİN YUCEL

Kurucu Ortak

Gülin Yücel Amerikan Robert Lisesi’ni 1988’de, Boğaziçi Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Bölümü’nü 1992 senesinde bitirdikten sonra, 1993-194 İngilitere Londra’daki CASS, City üniversitesi’ne devam ederik M.B.A. (Uluslararası İşletme uzmanlıklı) derecesini almaya hak kazanmıştır. Türkiye’ye dönmesini takiben IBM şirketinde çalışmaya başlamış ve 19 sene boyunca burada çalışmıştır. IBM’deki çalışma hayatına genel sektör bünyesinde Müşteri Yönetimi yaparak başlayan Gülin bu sayede başta perakende, sigorta, üretim, bankacılık olmak üzere farklı sektör bilgi ve becerisi geliştirme olanağı bulmuştur. Bunun devamında Bölge Hizmetler Yöneticisi Yöneticisi görevine atanmış ve büyük müşterilerde iş danışmanlığı, e-iş, CRM, ERP ve diğer büyük ölçekli otomasyon projesinin geliştirilmesinde çalışmıştır. 2003 senesinde IBM Küresel Hizmetler Bölümü’ne İş Geliştirme Yöneticisi olarak atanan Gülin, burada ekibiyle beraber Türkiye’de Dış Kaynak Hizmetleri’nin yapılandırılması ve genişletilmesinde çalışmıştır. İşin büyümesini takiben, Dış Kaynak Hizmetleri Ülke Yöneticisi rolünü üstlenmiş ve 2009’a kadar bu görevini başarıyla yürütmüştür.

2009-2011 yılları arası on sekiz aylık dönemde IBM’deki görevine ‘sabbatical’ izni alarak ara veren Gülin, bu dönemde hem farklı alanda müşteriler için serbest iş danışmanlığı yapmış hem de sivil toplum içinde ,KAGİDER (Kadın Girişimciler Derneği) bünyesinde proje yöneticiliği yapmıştır. Bu projelerden bazıları Özyeğin Üniversitesi ile yürütülen Goldman Sachs ‘10bin Kadın’ Projesi, IFC ile yapılan ‘Geleceğin Kadın Liderleri’ Projesi, ABD Dış İlişkiler Bakanlığı ile yapılan ‘Geleceğe Yatırım Yapın’ Projesi ve Dünya Bankası ile yapılan ‘Fırsat Eşitliği’ Projesi sayılabilir.

Gülin Yücel, IBM’e 2011-2012 döneminde izin sonrası geri dönüşünde, IBM Inside Sales ve Online Commerce Müdürü olarak, yedi farklı IBM iş kolunun hizmet ve ürünlerinin, IBM’in özellikle orta ölçekli müşterilerine sunulmasını yönetmenin yanısıra, IBM’in büyük ölçekli müşterileri ile B2B ticaretinin geliştirilmesinde rol oynamıştır.

Gülin Yücel, sonrasında Pronet Şirketi’ne Genel Müdür olarak geçiş yapmıştır. 1500 üzeri çalışanı ve 150,000 üzeri müşterisi ile Türkiye’nin elektronik güvenlik alanında lideri olan Pronet’te, kendisine atanan yönetimsel sorumluluklarının yanısıra, şirketin uzun vadeye yayılan değişim planını da yönetmiştir. Bu görevinde Gülin ayrıca, Avrupa’nın 1977’den beri faaliyet gösteren ve €100 milyon üzeri fonuyla ve 7 büyük şehirdeki ofisiyle (Guernsey, London, Frankfurt, Paris, Milan, Luxembourg ve Hong Kong) en büyük fonlarından biri olan Cinven ile, Pronet’in büyük hissedarı olması sebebiyle çalışma olanağı bulmuş ve bu sayede geleneksek ve yabancı yatırımcılarla olan ortaklık yapılarındaki işleyiş konusunda tecrübe edinme fırsatı edinmiştir.

Gülin Yücel, Sustineo Istanbul’da ortak olmanın yanısıra, Brika Yapı A.Ş.’nin ortağı, Tadım A.Ş.’nın Yönetim Kurulu üyesi; Koç Üniversitesi İşletme Enstitüsü yüksek lisans programlarında öğretim görevlisi ; Kagider’in (Kadın Girişimciler Derneği) aktif bir üyesi ve Keiretsu Forum Melek Yatırımcı ağının üyesidir.

 gulin@sustineoistanbul.com

 

member image

PELİN YENİGUN-DİLEK

Kurucu Ortak

Pelin Yenigün-Dilek 1991 yılında Üsküdar Amerikan Lisesi ve 1995 yılında Boğaziçi Üniversitesinde ekonomi lisans eğitimini tamamladıktan sonra, Kent Üniversitesi-Canterbury İngiltere’de Kalkınma Ekonomisi lisansüstü programını bitirdi. Birleşmiş Milletler’in bir kuruluşu olan UNIDO-Viyana’daki stajyerliğinden sonra, 1997-2003 yılları arasında Türkiye Sınai Kalkınma Bankası (TSKB) ve Global Menkul Değerler’de ekonomist olarak çalıştı. 2004 yılında Leuven Katolik Üniversitesi – Belçika’dan Uluslararası İş Ekonomisi konulu ikinci bir lisansüstü derecesini tamamladı. 2013 yılına kadar Garanti Bankası’nda baş ekonomist olarak görev yaptı.

Ekonomist olarak çalıştığı kurumlarda, Pelin Türkiye üzerine makroekonomik araştırmaları yürütmek ve denetlemek görevlerinden sorumluydu. Çalıştığı kurumların ekonomik görüşlerini banka dışındaki kurumlara ve yabancı yatırımcılara anlattı. Türkiye üzerine uzun dönemli makroekonomik tahminleme çalışmaları yaparken, yurtiçi ve yurtdışı makroekonomik görünümü yansıtan sunumlarla kurumsal müşterilerle ilişkilerin devamlılığına yardımcı oldu. Banka-içi makroekonomik eğitim seminerleri verdi.

Uluslararası konferanslara konuşmacı olarak katıldı: EBRD Yıllık Toplantısı 2009, Euromoney The Global Borrowers Investor Forum 2010, 2011, 2012, 5. Türkiye Enerji ve Altyapı Konferansı, Kagider Geleceğin Kadın Liderleri Projesi 2010, 2011, 2012, 2013. Çalıştığı kurumlar için yazdığı raporların yanı sıra, TESEV’den ‘Sivil Toplum Bütçeyi İzliyor 2006’ adlı raporu bulunmaktadır.

Sustineo Istanbul’daki ortaklığının yanı sıra, Pelin Türkiye ekonomisi üzerine yurtiçi kurumsallara ve yabancı yatırımcılara danışmanlık hizmeti vermektedir. Kurumsallar için makroekonomik gelişmelerin ve verilerin sektör/şirket bilançoları üzerine etkisini incelerken, yabancı yatırımcılar için stratejik öngörü sunum ve raporları hazırlamaktadır. Pelin, ayrıca sivil toplum kuruluşları için ekonomik araştırma raporları yazmaktadır.

Türkiye’nin kalkınmasındaki uzun vadeli gelişmeleri inceleyen LongViewTurkey.com adlı sitesinin kurucusu ve yazarıdır.

Bunların yanı sıra, Pelin sürdürülebilirlik esaslarına paralleliği dolayısıyla permakültüre dayalı tarımın savunucusu ve uygulayıcısıdır. Türkiye’nin ilk yavaş şehri olan Seferihisar yakınlarında permakültür prensipleriyle tarım yapmaya çalışmaktadır.

pelin@sustineoistanbul.com