Çok sevdiğim bir arkadaşım, Rafinera‘nın kapıya teslim yemekleri ile 11 kilo verdi, çok mutlu, çok sağlıklı.                                                                 Uzun zamandır arkadaşımı izliyorum.Uğradığım da  ofisinde harika yemek paketini içinden çıkan 4 çeşit yemeği gördüğümde çok şaşırdım. Hem çok güzel lezzetli görünüyorlar, hemde oldukça bol. Rafinera’nın sahibi Didem Altınbaşak çok başarılı bir girişimci.Kişileri ne yiyeceğini planlama, satın alma ve pişirme derdinden kurtaran Rafinera, beslenme uzmanları ve gurme şefler eşliğinde tamamen kişiye özel dizayn edilmiş lezzetli, sağlıklı ve dengeli mönülerle kilo vermekten sağlıklı beslenmeye kadar bir çok hedefe ulaşmaya yardımcı oluyor.                                          Rafinera sisteminde, tüm gün boyunca tüketilmesi gereken sabah, öğlen,akşam ve atıştırmalık ara öğünlerden oluşan tam günlük veya ihtiyaca yönelik daha az ya da çok sayıda öğün içeren beslenme planları servisleri alınabiliyor.                                          Rafinera’da günde ortalama bin öğün hazırlanıyor.                                                        Rafinera’nın iş fikrinin nasıl oluştuğunu Didem Altınbaşak‘ın anlatımından,aktardım.                                                                                       “İlaç sektöründeki bir firmada, ürün müdürü olarak çok yoğun bir tempoda çalışırken kızım Nil’e hamile kaldım. Hamileliğim çok kolay geçmedi, özellikle beslenme düzenimde çeşitli değişiklikler olması gerekti. İş yoğunluğunda bu yeni beslenme düzenine ayak uydurmam oldukça güç, hatta imkansız gibiydi. Hamileliğimin son safhasında işi bıraktım, Boston’a taşındım ve daha önce yurt dışında eğitimim sırasında da faydalandığım “meal plan”(beslenme planı) sistemleri tekrar hayatıma girdi. Böylece uymam gereken beslenme düzeni problem olmaktan çıktı. Kızım doğduktan sonra bu tip bir sistemin Türkiye’de olup olmadığını araştırdım. Olmadığını görünce bu iş fikrini yakın çevreme açtım ve bir iş planı üzerinde çalışır bulduk kendimizi. Böyle bir sistemi Türkiye’ye en uygun hale getirmek ve aynen benim hamileliğimdeki gibi özel beslenme düzenlerine ihtiyacı olanların arzu edeceği şekle sokmak için neler yapılabileceğine odaklandık. Sonunda bu iş planından Rafinera ortaya çıktı. Yurt dışındaki başarılı örneklerden de faydalandık. Onlardan en büyük farklarımız ise Rafinera beslenme planlarının çok daha kişiye özel olması, gurme zevkleri tatmin eden özel lezzetleri ve bunların sunumu konusundaki iddiası. Öncelikle kişilerin hedefleri bizim için önemli. Bizim amacımız kişileri hedeflerine kolaylıkla ve zahmetsizce ulaştırmak. Bu noktada kişi kilo mu vermek istiyor, yoksa formunu korumak veya besin intoleranslarına göre beslenmek mi istiyor bunu belirliyoruz. Bunun ardından kişinin fiziksel verileri, beslenme alışkanlıkları bizim için önem kazanır ki, diyetisyenlerimiz kişilerin hedeflerine ve bu bilgilerine göre onların günlük kalori ihtiyacını ve bu kalorinin karbonhidrat, protein ve yağ dağılımlarını yapabilsinler. Ardından yemeklerimizde kullandığımız ürünlerin tazeliği, doğallığı ve hatta olabildiğince organik olması bizim için önemlidir. Tüm bu uygulamalar sonucunda ortaya Rafinera’nın tamamen kişiye özel hazırlanan sağlıklı ve keyifli yemekleri çıkar…”

Mönüleri hazırlarken kullanılan ürünlerde dikkat edilenler
“Kullandığımız ürünlerin zamanında kullanılması bizim için önemlidir. En taze ürünleri servis edebilmek için tüm siparişlerimiz günlük olarak verilir ve yaptığımız yemekler günlük, taze ürünler kullanılarak hazırlanır. Ürünlerimizi seçerken katkı maddesi içermemesi, doğal hatta mümkün olduğunca organik olmasına önem veririz.”
Müşterilerin, Rafinera’yı tercih edip ideal kilolarına ulaştıktan sonra sistemde kalmaya devam ettiklerinde, uymaları istenen öneriler                                            “Birincil amacımız kişileri hedeflerine ulaştırmak. Örneğin kişi kilo vermek istiyorsa diyetisyenlerimiz ile belirledikleri süre bizim için çok değerli. Çünkü biz o süre içerisinde kişileri hedeflerine ulaştırıyoruz. Ardından koruma programı olarak da adlandırabileceğimiz kısa süreli bir programı kişilere öneriyoruz.

Bu programın amacı, kişilerin geldikleri noktayı koruyabilmeleri ve kendi yaşam biçimlerine adapte edebilmeleri. Bu süreci de tamamladıktan sonra kişileri kendileri ile baş başa bırakıyoruz. Rafinera sisteminden edindiği beslenme alışkanlıkları ile kilosunu koruyabilen kişiler olmakla birlikte, “ben bu işi tek başıma yapamıyorum” diyerek ara ara da olsa Rafinera servisinden tekrar faydalanan kişiler de olabiliyor. Bu noktada önemli olan kişinin kendini ve beslenme biçimini tanıması ve Rafinera’dan ne şekilde faydalanmanın kendisi için uygun olacağına karar vermesi. Örnek vermek gerekirse şu anda Rafinera’dan tek 1 ara öğün alan kişiler de var, ayın sadece 1 haftasında alan kişiler de. ”                                                                                          Rafinera’nın başarı stratejileri                                                                                     “Bizim hedefimiz kişilerin hedefleri aslında. Bu noktada örneğin kilo vermek isteyen birinin zahmetsizce ve keyifli yemekler ile kilo vermesine destek olmak, kişilerin memnuniyetinin en önemli sebebi diye düşünüyorum. Bunu yaparken diyetisyenlerimizin çalışmaları, mutfak ekibimizin tamamen kişiye özel üretimi ve kişilerin hedefini kendi hedefimiz olarak belirlemek son derece önemli tabii.                                                                                   Rafinera’nın girişimcilik ödülleri ve gelecek hedefleri                                         “Bundan yaklaşık 4 sene önce birçok kişinin “bu iş tutmaz” dediği bir sektörü yaratmak hedefiyle profesyonel kariyerini bırakmış biri olarak geldiğimiz noktadan son derece memnunum. Bu süreç oldukça zorlu ve bol çalışarak geçti. Ancak geçen sene Endeavor Etkin Girişimci Destekleme Derneği’nin önce Türkiye, ardından da globalde girişimcisi seçilmiş olmak bana çok gurur verdi.  Ardından Sayın Ali Koç’un firmamızın mentoru olması da Rafinera’nın farklı planlarının doğmasında çok büyük rol oynadı. Şu anda Amerikan Hastanesi Divan Cafe’de kalori kontrollü ürünlerimizin satışı yapılıyor. Hedefimiz farklı merkezler ile bu çalışmamızı geliştirmek. Sağlıklı bir büyüme trendi için servis, lezzet ve sunumumuzu hep mükemmel tutmak kadar, müşterilerimizin kişisel hedefleri doğrultusunda sonuç almaya devam etmesi de çok önemli. Bu, müşterilerimizle oldukça bire bir çalışma yapmamızı gerektiriyor. Artık bunu yakaladığımıza inanıyoruz ve İstanbul dışındaki diğer metropollerde de var olacağız. 2012 senesinde İzmir ve Ankara’da franchising çalışmalarımız başlayacak. ”

Didem Altınbaşak’ın girişimcilere tavsiyeleri                                                                         “Ekibinizi iyi kurun.Doğru kişiler ile oluşturduğunuz bir ekip sizi destekliyorsa işin gelişimini daha rahat takip edip, stratejik konular ile daha fazla ilgilenebiliyorsunuz. Yardım ve destek alın.Planlı olun, hedef belirleyin ve hedeflerinize ulaşmak için çalışın.”

Sevgili Didem’i,  çok başarılı işinden dolayı kutluyorum.Ben de bir an önce bu programa dahil olmak için sabırsızlanıyorum. http://www.rafinera.com girdiğinizde tüm sorularınızın yanıtlarını kullananların hikayelerini okuyabiliyorsunuz.