Yine çok beğenip hemen uygulamaya aldığım,  hatta bazılarını hemen yaptığım bir kaç favorimi daha paylaşıyorum. Bizim evde yaptığımız  Aralık ayı davetlerinden biri Üniversite Grubumuzun  davetiydi. İki senedir herkesin bir şeyler yapıp getirdiği aylık davetlerimiz. Aralık  ayının  daveti de  bizim ev de oldu.

Menüyü de yeni yıl daveti olarak hazırladık. Yine herkes özenle yaptıklarını getirdi. Ben ev sahibi olarak kestaneli pilavlı hindimi ısmarladım. Salatalarımı, buharda sebzelerimi, tatlımı ve minik aparetiflerimi yaptım.Sevgili Nazan körpe  ıspanaklarla yaptığı salata ise,  bana göre gecenin favorisi idi.

Körpe ıspanak salatası yaparken önce ıspanaklar  yıkanıp, zedelenmeden  kurutuluyor. Üzerine sos olarak, portakal suyu , zeytin yağı, ve taneli hardal karışımı hazırlanıp konuyor.İsteğe göre biraz ince kıyılmış ve hafif ovulmuş kırmızı soğan ilave ediliyor. Sonra da  ince dilimlenmiş portakallar ve nar taneleri ile  servis ediliyor. Bazen nar yerine çilek dilimleri de koyabilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı salata, benim gibi  herkesin beğenisini kazandı, ben de hemen favori listeme aldım ve keyifle yaptım. Ispanak salatasını da avakado salatasını da sadece davetlerde değil, bu ara mevsimi olduğu için sürekli, severek  yapıyorum.Deneyin sizde seveceksiniz.

Aparatif olarak yaptığım zeytinli çıtırlara bu sefer, acı biber soslu ve peynirlilerini ekledim. Bir yufkayı yayıyorsunuz,yufkanın yarısına,  isterseniz az tuzlu zeytin ezmesi, isterseniz biraz zeytinyağı ilave edilmiş, lor peyniri ya da acılı ezme, hatta  evde yapılmış acı biber salçası da olabilir sürüp yufkayı ortadan ikiye katlıyorsunuz sonra da katladığınız yufkaları çeşitli modellerde kesiyorsunuz, yuvarlak olabilir, ince şerit olabilir, üçgen olabilir.Kestiğiniz yufkaları da fırın tepsisinde fırın kağıdı üzerinde 180- 200 derecede  rengi değişene kadar fırınlıyorsunuz. Sonra istediğiniz bir dip sosla servis ediyorsunuz. Ama şimdi son bir keşif daha, minik tartoletler ; Arasına zeytinyağlı-peynir koyduğum  iki kat yufkaları bardakla yuvarlaklar halinde kesip,  minik kek kalıplarında fırınlayarak , tartoletler elde etmek mümkün, sonra da içine istediğiniz lezzetle servis edin.Ben patlıcan salatası koydum, çerkez tavuğu, haydari her şey olabilir. Dışı peynirli minik kablarıyla harika oldu.

O geceden son favori de sevgili arkadaşım Nehla’dan geldi.Sigara ya da üçgen (muska) börekler her zaman favoridir, ben bu ara hiç yapmadım, yaparsam da  fırında pişiririm, ve beyaz peynirle dil peynirini karıştırıp yufkaların içine sararım. Her zaman sıcak,sıcak harika olur, bu sefer Nehla börekleri baklava yufkası ile yapmış çok daha güzel ve lezzetli olmuş. İki kat baklava yufkasının arasını zeytinyağı ile yağlamış, ve  peynir koymuş, kıymalı ve kabaklısı da harika oluyormuş.Sonra önceden 200 derecede  ısıtılmış  fırında da 15 dakika yeterli diyor.Nehlacım’ın elinde dolanırken bitti.Muhteşemdi, hem çok kolay hem herkesin seveceği türden hem de yapımı kolay.Bu günlük bu kadar devam edecek, sevgiler, sevgiler…

Aralık ayının ilk günlerinden itibaren yeni yıl davetleri başladı. Hepsi başka güzel, şık, özenli, keyifli idi.Hepsini uzun uzun anlatmak istiyorum.Ama neresinden başlamalıyım, neleri en çok anlatmalıyım seçmekte zorlanıyorum.Öncelikle davetlerden beğendiğim favori listeme aldığım lezzetleri paylaşıyorum.

Bioritm Güzellik Merkezi çok leziz, şık kahvaltı sofraları ile hem 25.yılını kutladı,hem yeni yıla hoşgeldin davetlerini de  yapmış oldu. Dünya tatlısı Güzin ile Ayşegül Demirağ kardeşler işlerinde ki becerilerini sofralarına da taşımış,mükemmel ekipleriyle beraber  harikalar yaratmıştılar. Her şey çok güzeldi, boldu, keyifliydi, hem de sağlıklıydı. Ama ben özellikle Ayşegül’ün avakado salatası ile muammaralı ekmeklerini beğendim, ve hemen uyguladım, hem de kahvaltı dışında çok farklı zamanlarda.. Günün her saatine yakışıyorlar ama kahvaltıda da özellikle çok yakışmışlardı .

Avakado salatası;

Olgun avakadolar alınıyor, ya da ev de iki üç gün bekletmek gerekiyor, ben meyvalarımın özellikle elmalarımın yanında mutfak masasında bekletiyorum.Elinizle yumuşadıklarını hissettiğinizde boyuna ikiye kesiyorsunuz, ortalarında ki çekirdeği alıyorsunuz,sonra da kaşıkla ya da bıçakla avakadonun içini alıyorsunuz, kararmaması için limon sıkıyorsunuz. Zeytinyağı, pul biber,taneli hardal ve limonla yapılmış sosla karıştırıyorsunuz. İnce kıyılmış yeşilliklerle servis ediyorsunuz. Çok lezzetli ve faydaları saymakla  bitmiyor. Ben bol yeşil salatayla karıştırarak da denedim yine çok başarılı oldu.  Afiyet olsun.

Muammaralı ekmekleri; Ayşegül en esprili tarzıyla çok güzel anlatıyor. Francala ekmeklerini alıyorsunuz. Dilimledikten sonra üstüne, Sahan’dan aldığınız muammaraları sürüyorsunuz. Sonra buyrun, afiyet olsun.Muammarayı evde de çok kolay yapabilirsiniz, ama ben de arkadaşımı dinledim. Hemen Sahan’a uğradım ve muammara aldım. Evet gerçekten çok leziz ve farklı baharatlarla zenginleştirilmiş.Çok güzeldi.

Kahvaltıda herşey çok bol çeşitli ve güzeldi, kavrulmuş fındıkla servis edilen, evde yapılmış ayva reçeli ve taze çıtır sivri biberler benim diğer favorilerimdi.

Bioritmciler ve takipçilerinin ne kadar güzel olduğunu ve ışık saçtığını  gösteren, doğrulayan fotoğraflardan biri.

Bu güzel davet için canım arkadaşlarıma ve ekiplerine çok teşekkür ediyorum.Daha önceki davetlerinde de sevgili Güzin’den çok beğendiğim çeşitler vardı, başka sefere de onları anlatmak sözüyle, sevgiler, sevgiler…