İki hafta önce Zekeriyaköy Somarin’de çok sevdiğimiz sevgili dostlarımızla harika bir gece geçirdik. Nihal ve Murat hep anlatıyordu, bizi de de mutlaka götürmek istediklerini söylüyorlardı, sonunda o gün geldi ve müthiş lezzetler şöleniyle biz de Somarin’i keşfettik. Çok sıcak,zevkli , minik , şık bir restorant.Hemen farklılığını hissettiriyor. Ya sunumlar; başlayınca her gelene hayranlıkla yaklaşıyor, tadıyor, hayran

oluyorsunuz. Alışagelmişlerden farklı, bildiklerimizden değişik, şaşırtıcı ve çok lezzetli.Sonra mekanın sahibi ve mutfağın şefi Ali Uzunhekim geliyor. Biz soruyoruz o anlatıyor, malzemeler nerelerden geliyor,nasıl marine ediliyor,nasıl pişiriliyor.

Her şey hem çok bildik, hem çok farklı, Ali bey anlatıyor, ama onun gibi yapmak için onun gibi gönül koymak lazım. Hepimiz yediklerimizi çok beğendik. İçtiklerimizi de öyle.Hepsi özeldi.Sunumlar, masa, mekan düzeni de, şiddetle öneriyorum. Bir bahane yaratın, bizim gibi çok uzakta olsanız bile Zekeriyaköy’e Somarin’e uğrayın. Tabii rezervasyon şart.

Somarin sadece akşam yemeği veriyor, harika açık mutfakları ile kendinizi çok sıcak bir ev ortamında hissediyorsunuz. Yirmi kişilik iç mekan ve 10-12 kişilik dış mekan var. Mekan sahibi sizinle hem sohbet ediyor, hem yemekleri yapıyor, anlatıyor, her şeyiyle mükemmel bir akşam geçireceğiniz bir yer.

Menümüzde Gravlax (Somon Marine) yanı sıra, Suziki (Levrek), çektirilmiş balsamic sirke ile hazırlanan Jumbo (Mersin) Karides, beşamel soslu fırında ve ıspanak yatağında buharda Somon, Çilav (Pilav) üstü Somon, Karidesli kremalı makarna ve çeşitleri, İsviçre peynir fondüsü, şarap soslu Midye, İsviçre Rösti, Rus mantısı ‘Pilmeni’ ve sipariş üzerine İstakoz, İstridye bulunmaktadır.

Deyip kısacık anlatmışlar, çeşitler çok daha fazla ….Ali bey uzun senelerdir, keyif alarak uğraşmış,yapmayı , sunmayı , değişik lezzetler için özel çabayı seviyor.

Somarin’in web’i ve facebook sayfası var, ama yemeklerin en güzel fotoğraflandığı yer bence instagram sayfası somarinbistro…Turşuları sarımsaklı ekmeği bile, sanki çok bildik ama, yine de inanılmaz farklı…Masalar şık, sunum sıcak ve özel…Bu aralar, hiç bir şeyden zevk alamazken, hep bir tarafımızı eksik hissederken Somarin’de her şey değişti. Çok özel bir gece geçirdik. Bir kaç saat herşeyi erteledik, unuttuk.Her tattığımız, her ısmarladığımız ayrı bir lezzet şöleni idi.

Ali bey,sorduğumuzda söyledi anlattı, ama tılsım onun gönlünü koyması bence. Ama ben çok etkilendiğim lezzetleri tatma duyularımla denemeye başladım.Hatta önümüzdeki günlerde arkadaşlarımı davet edip onlara da tattırmayı planlıyorum. Ama yaptıklarım hiç bir zaman oradakiler gibi değil, sadece esinlediğim gibi oluyor.Yaptıklarımı sizlerle de paylaşacağım, ama önce arkadaşlarıma da tattırayım istiyorum. Ama en çok da tekrar gidip yeni lezzetlerle tekrar buluşmak istiyorum. Ne zamandır bu kadar güzel bir akşam geçirmemiştim. Bu çok güzel akşam için Somarin’in sahibi ve ekibine ve bizi götüren can dostalarımıza çok çok teşekkürler, sevgiler, sevgiler…

Uzun süredir, limonun hayatımdaki yeri çok önemli. Güne limonlu suyla başlayıp, gün içinde de her yediğime içtiğime limon sıkmayı çok seviyorum. Tüm ailece de bunu uyguluyoruz. Limonun hem alkali bir meyva  oluşuna  hem de, bir çok konuda faydalı olduğuna inanıyorum..Bu gün de hem limonun faydalarını, hem de doktorlardan ve de kullananlardan  çok duyduğum limon suyu ve sarımsak mucizesini sizlerle paylaşmak istiyorum. Ben de en kısa zamanda bu karışımı yapacağım, sevgiler, sevgiler…

Yapılan bir araştırmada, limonun kanser hücrelerini öldüren etken maddeleri sayesinde kemoterapiden

10 bin kat daha güçlü olduğunu ortaya koydu.

Manavlarda tezgahları süsleyen, suyundan limonata yapılan ve hayatın daha birçok alanında kullanılan limonun, içinde bulunan etken maddeler sayesinde kanser için de en iyi tedavi yöntemi olduğu belirtildi.

Dünyanın en büyük ilaç üreticilerinden birinden edinilen bilgiye göre, 1970’ten beri 20’den fazla farklı laboratuvarda yapılan incelemede, limonekstresinin 12 kanser tipinde kötü huylu hücreleri yok ettiği ortaya çıktı. Bu kanserler arasında kolon, göğüs, prostat, akciğer ve pankreas kanserlerinin de bulunduğu açıklandı.

Anti depresan etkisi de var

Öte yandan, limon kabuklarında bulunan ‘dlimonene’ adlı maddenin çok güçlü bir cilt dostu olduğu belirlendi. Limon kabuğunun aynı zamanda sinir sistemine olumlu etki yaptığı ve bakterileri öldürerek kalbi rahatlattığı kanıtlandı. Ayrıca limonun içeriğinde bulunan polifenollerin kadınların yumurtalık kanseri riskini de düşürdüğü belirlendi. Limonun, bakteri enfeksiyonları ve mantarlara karşı antimikrobal spektrum olduğu, kurt ve parazitlere karşı etkili olduğu da kabul ediliyor. Ayrıca yüksek tansiyonu dengeleyen meyvenin, stresle savaşan, sinir bozukluklarına iyi gelen antidepresan etkisi de bulunuyor. (Kaynak: Sabah)

Limon Suyu ve Sarımsak Mucizesi;

Özellikle Rus doktorların ve çok ünlü Türk doktorlarının (Ender Saraç bunlardan biri)  da  tavsiye ettiği Limon Suyu ve Sarımsak kalp ve damar hastalıkları reçetesi mucizevi sonuçlar veriyor. Bitkilerle doğal tedavi yöntemine son derece önem veren Rus tıp dünyası, bu formülü uzun yıllardır kullanıyor ve son derece başarılı sonuçlar elde ediyor. Limon suyu ve sarımsakla yapılan karışım, damar sertlikleri, damar yağlanması, damar tıkanıklıkları ve tansiyon gibi sorunları kalıcı olarak ortadan kaldırıyor.

Evinizde kendiniz yapabilirsiniz!

-2 Litre hiç su katılmamış sıkılmış limon suyu,
-40 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak (Mümkünse Anadolu’da yetiştirilmiş ithal olmayan sarımsaklardan),
-Ağzı sıkı kapanan koyu renkli, ışık almayan bir cam kavanoz. Pet şişeler kullanmanız sakıncalıdır, cam kullanmanız tavsiye edilir.

Hazırlanışı

2 Litrelik kavanozu dolduracak kadar limon satın alın. Limonların suyunu iyice sıkıp şişeye doldurun. Soyulmuş 40 diş orta boy sarımsağı yıkamadan, ezerek limonun içine atıp, şişenin kapağını sıkıca kapatın. 25 gün boyunca serin bir yerde tutun. Her gün birkaç kez çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra, sarımsakların limon suyunun içinde eridiğini göreceksiniz.

25 gün sonra hazır hale gelen karışımdan, her sabah kahvaltıdan yarım saat önce yarım çay bardağı için. Bunu her gün düzenli olarak ve mümkünse aynı saatte yapın. Bu karışımın içine asla başka bir madde katmayın (şeker, tuz, tatlandırıcı vs ).

Karışımın kanıtlanmış faydaları

1-Tüm damar iltihaplarını (vasküler) tedavi ediyor, tıkanan damarları açıyor, damar sertliklerini ve hipertansiyonu önlüyor.

2-Kolesterol ve lipidi düşürüyor, zararlı yağların yakılmasını sağlıyor, kilo verdiriyor, bazal metabolizmayı hızlandırıp yağların yakılmasını sağladığı için iştahı açıyor, vücuttaki şeker oranını dengeliyor, pankreasin yenilemesini sağlıyor.

3-Böbrek ve safra taşlarını eritiyor, idrar söktürüyor, vücuttaki şişkinliği yok ediyor ve dokularda ödem oluşmasını engelliyor.

4-Helycobeacter pylori adlı ülser mikrobunu öldürerek, mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin kesin tedavisini yapıyor.

5-Tüm romatizmal iltihabi önleyor, her tür romatizmal ağrıları dindiriyor, kireçlenmeyi önlüyor, eklem yüzeylerinin yenilenmesini sağlıyor ve her türlü ağrıyı kesiyor.

6-Beyin hücreleri ve tüm sinir sistemlerini yeniliyor, sinirdeki aksiyon potansiyelini düzenleyip ileri refleks hızını artırıyor, felç ve inme riskini azaltıyor.

7-Vücudun bağışıklık sistemini son derece mükemmel hale getiriyor ve her türlü alerjiyi, özellikle de damarsal kökenli ve strese bağlı cilt alerjilerini kökünden engelliyor. Kanser oluşumlarına karşı tüm vücudu koruyor.

Dün sevgili Selin Varol’dan güzel bir teklif  aldım. . Avakadolu salata yazımı okuyunca bloglarında paylaştıkları bir tarifi bana göndermiş, o kadar güzel anlatmış ki, hemen yapmak istedim, bu ara hep evde yumuşamak üzere aldığım avakadolarım da vardı. Ama, çok şiddetli grip olmuşum, henüz yapamadım. Ama hemen paylaşacak enerjiyi bulur bulmaz bloguma koydum, beraberce yapalım diye; sevgiler, sevgiler…

Selin Varol’un blogundaki hakkında bölümünde hikayelerini de okuyunca da çok içten ve tanıdık, ama bir o kadar da cesaret isteyen  duygular hissettim. http://www.cevizhane.org/en-saglikli-kremali-makarna/