Kurabiyelerimin ben de sürekli yeni modellerini yaparak deniyorum, ikram ediyorum, sonuçlar sandığımdan çok daha başarılı oldu.Ben de severek yiyebiliyorum, yağ yok, un yok, şeker yok ve de çok lezzetli, yapımı da çok kolay, daha ne olsun.
Tek tek tekrar anlatacağım,yulaf kepeğini bulamayanlara fotoğrafını ekliyorum.Ben Makro’dan alıyorum.Bir kasenin içine 3 çay bardağı (ajda) yulaf kepeği koyuyorum. 2 yumurta ekliyorum, 200 gr kadar karışık kuru meyva, doğruyorum, kaysı, üzüm, dut, erik gibi.Sonra bir büyük elmanın kabuklarını soyup rendeliyorum.Ya da havuç.Kabartma tozu, tarçın isterseniz bazen zencefil ekliyorum. Kaşıkla karıştırıyorum.Köfte harcı kıvamında oluyor.Biraz yumuşak pofuduk kurabiye isterseniz, bir büyük dolu kaşık yoğurt koyabilirsiniz, isterseniz çok az zeytinyağı katabilirsiniz. Bana meyvaların şekeri yeterli geliyor, siz isterseniz, Agave şurup, pekmez, ya da stevia ekleyebilirsiniz. Ama deneyin göreceksiniz hiç gerek yok.Sonra önceden ısıtılmış fırında fırın kağıdı konulmuş tepsiye, yuvarlak kurabiye şekli vererek istediğim büyüklükte yapıp koyuyorum.175 derecede 30-40 dakikada pişiyor.Genel tarif bu. Çeşitlendirmeler size kalmış.
Çok yaptığım diğer çeşit peynirlisi, yine aynı miktarlarda yulaf kepeği, yumurta kabartma tozu, koyuyorum.Meyvaların yerine bir miktar beyaz peynir ve lor peyniri ekliyorum.Bol kıyılmış dereotu koyuyorum.Yine arzu ederseniz yoğurt ekleyebilirsiniz.
En son minik ekmek gibi yaptığım da ise peynir yerine, doğranmış siyah zeytin ve ceviz koydum.Sonuç mükemmeldi.Yoğurt ve çok az zeytinyağı eklemeyi hep sizin tercihlerinize bırakıyorum. Sağlıklı, lezzetli ve çok doyurucu, tok tutucu özellikleriyle bana göre harikalar.Afiyet olsun, sevgiler sevgiler
Alkali Yaşam ile ilgili çok sorular alıyorum, çok güzel yorumlar alıyorum.Hepimizin bu günlerde sağlımızla ilgili endişelerimiz var. Alkali Yaşam’ın bu endişelere çözüm olduğuna inanıyorum. Alkali Diyet de Alkali Yaşam’ın bonusu. Ben başlarken diyet diye başlamadım, sağlıklı yaşam için başladım, önceliğim sağlık.Bundan 5-6 sene önce Bodrum’da LifeCo detoks tesislerinde bir haftalık bir programın sonucunda kan değerlerimizde şaşırtıcı olumlu sonuçlarla karşılaşmıştık. Oradaki programlarda detoksla birlikte alkali yaşam uygulanıyor ve devam etmemiz öneriliyordu. O günlerden itibaren hayatımızda çok şey değişti. Evimize hemen bir katı sebze sıkıcı aldık. Tuzumuz, suyumuz değişti. Sebze çorbaları, sebze suları, çiğ sebzeler beslenmemizde öncelik kazandı.Sonra sevgili Miyase Bülbül ile Raw-Food ve Cooking Brawo’yu öğrendim, tanıdım. Alkali Beslenme hepsinin bileşimi, inandıkça daha kolay ve istekli olunuyor, ama zaman zaman da sapmalar yapabiliyoruz, o zaman da yapacağımız detokslarla temizlenme şansımız var.Bu gün, alternatif bir kaç öğün örneği paylaşacağım.Siz de ilgili iseniz konuyla ilgili internette çok bilgi var. Ayşagül Çoruhlu’nun kitabı sitesi var.Ben de hepsini bir arada sizlere aktarmaya çalıştım. Zaman zaman da paylaşmaya devam edebilirim.İşin içine diyet olarak girdiğinde, akşam yemekleri daha özel ve önemli hale geliyor. En kolayı akşam yemeği yememek, ya da hafif geçirmek, ve de arada sırada yememek, haftada bir gün mesela. LifeCo da çok severek içtiğimiz bir çorba vardı. Her zaman limitsiz içilebilen. Suyun içinde mevsim sebzeleri bol otlar ve baharatlar. Akşamları sadece bunu içerek çok çabuk zayıflamak mümkün. Örnekleri çok, ve kesin.Yeni haftaya yeni kararlarla başlamanız dileğimle sevgiler, sevgiler
ALKALİ DİYETTE ÖĞLE YEMEĞİ
Öğle alternatifleriniz çok geniştir.
Hertürlü çiğ sebze, serbesttir. sebzeler salata şeklinde veya ızgara sebze olarak veya haşlama sebze olarak tüketilebilir. (Salatalar, sos olarak sadece limon, zeytinyağı ve elma sirkesi kullanılmalıdır.)
Tüm çorbalar,
Her çeşit zeytinyağlı sebze yemegi,
Baklagillerin hepsi,
Balık türevlerinin hepsi,
Kahverengi kabuklu pirinç pilavı,
Kabuklarıyla haşlanmış patates, varsa tatlı patates (yam)
Glutensiz undan makarna, pizza, (bulabiliyorsanız)
Yoğurt
Kuruyemişler, baharatlar.
Önemli ayrıntılar:
Kızarmış besinleri tüketmeyin, (sebze bile olsa)
Mikrodalgada pişirme veya ısıtma yapmayın.
Yannızda himalaya tuzu taşımalısınız, restoranlardaki masa tuzunu kullanmayın.
Yemeklerde kolalı ve şekerli içeceklerden uzak durmalısınız.
Alkali diyette KAHVALTI
Sabah kalkınca ilk iş olarak idrarınıza bakın. İdrar rengini açık ve kokusuz olmasını sağlamaya çalışmalıyız.
Açken bir büyük bardak doğal elma sirkeli su içilmeli.
Kahvaltıda aşağıdaki seçeneklerden kombinasyonlar yapınız:
Lor veya ricotto peyniri,
Söğüş yeşillikler, limon ve soğuk sıkım zeytin yağı eklenerek, (gün içinde sarı ve kırmızı sebzeleri tüketmek serbest)
Siyah tuzsuz zeytin,
4 yumurta beyazı ve 1 sarısı ile omlet veya haşlama,
Az miktarda tereyağı,
Keçi, koyun peynir türleri,
Avakado bir bütün, limonla, (mayonez veya başka sos yok)
Ekmek glutensiz veya karbuğday ekmeği, iki dilim,
Az miktarda üzüm pekmezi ve tahin,
Şarküteri ürünleri yok (sucuk sosis bal vs.),
Yeşil çay ve bitki çayları serbest.
Badem sütü: (Akşamdan içme suyuna konulup buzdolabında 1 gece bekletilen bademler, sabah blenderdan geçirilirse ideal kahvaltı içeceğine dönüşür. Çok yüksek alkali yapma kapasitesi vardır.) Badem protein, yağ, kalsiyum içeriği ve yüksek alkali özellikleriyle diğer kuruyemişlerden üstündür. Sütünü yapmak zor gelirse, bir avuç çiğ badem tüketebilir .
Haftada birer gün ceviz ve fındık da kahvaltıya eklenmelir.
AKŞAM ÜSTÜ 1 avokado, 2 kaşık Hindistan cevizi sütü, 10 adet badem, 2 adet meyve.
AKŞAM YEMEĞİ Beyaz yeşil ve mor sebzeler (sarı-kırmızı sebzeler yok ve sebzelerin büyük kısmı çiğ olacak), ızgara, haşlama, zeytinyağlı sebze türevleri, haşlanmış ve ızgara somon balığı, diğer balık türevleri (kabuklular hariç), hindi eti, tavuk göğüs eti,
AKŞAM YEMEKLERİNDE BU KURALLARA DİKKAT! • Daima aldığınız protein miktarının dört katı kadar çiğ sebze tüke¬meye çalışın.
• Çiğ sebze yeterince tüketemiyorsanız sebze suyu için.
• Kırmızı et yediğinizde sebze desteği normalden daha fazla olsun.
• Aksam yemeği lokmalarınızı en az 15 kez çiğnenerek yutun hatta tek tek sayın.
• Yemekle beraber alkol, ayran, meyve suyu ve benzeri içecekleri içmeyin.
• Yemekten iki saat sonra bir bardak suya bir yemek kaşığı limon veya doğal elma sirkesi ekleyip için.
• Televizyon karşısında atıştırmalık olarak bolca limonlu salatalık yiyebilirsiniz.
• Mideniz kazınırsa yatmadan hemen önce bile olsa, bir katı yumurta yemeniz mümkün.
• Yatmadan önce bir bardak karbonatlı su içmeyi unutmayın. (1 litreye yarım çay kaşığı karbonat ekleyerek hazırlayabilirsiniz.)
• Karbonatlı sudan tüm güne yayılmış olarak en az 1,5 litre tüketmelisiniz.
Bu alkali beslenme ile ilgili üçüncü yazım, ilerde pratik deneyimlerimi de paylaşabilirim.Birinci ve ikinci yazılara aşağıdaki başlıklardan ulaşılabilir.
Alkali Beslenme yazımı yazdığımdan beri çok arkadaşımın aradı, ben de kitabı okuyorum, ya da ben de başlayacağım diye. Ben de bu güne kadar yaptıklarımı ve yapamadıklarımı sizlerle paylaşacağım. Bugün 10 Adımda Alkali Beslenme İpuçlarını özetleyip paylaşıyorum.Ben neler yaptım, yapıyorum aşağıda anlattım.Bilgilere Ayşegül Çoruhlu’nun Alkali Beslenme sitesinden de kolayca erişebilirsiniz.
Suyumu alkali yaptım,(limon sirke,karbonat, alkali life damlalık hepsini kullanıyorum) tuzumu çok önce değiştirmiştim, illa keçi peyniri yiyorum, şimdide keçi sütü ve keçi sütünden kendim yoğurt yapmaya başladım, oranlamayı yapıyorum. Kahve çay kontrollü içiyorum, ve ikisinin de yanında alkali su içiyorum. Ne de zorlandım, meyvayı da azaltmak özellikle şekerli meyvalardan uzak durmak, akşam yemeğinde dikkat edilecek konularda biraz zorlanıyorum.Bunları yaparken sağlıklı olmak adına başladım, hiç zayıfladım mı takılmıyorum, ama inceldiğimin farkındayım.Kendimi çok daha zinde hissediyorum.Örnek öğün listelerini de yarın yazacağım.
10 ADIMDA ALKALİ BESLENME
İdrarınızı takibe alın
İdrar renginin açık olmasına dikkat edin.
drarınızın koyu olmasına izin vermeyin.
pH’nı ölçemeseniz bile koku ve renk takibi yapın.
Sabah ilk bakarak da asit yükünüzü anlayabilirsiniz.
Açık sarı, kokusuz idrar alkalidir.
Orta sarı az kokulu idrar az asitlidir.
İdrarınızın rengi çok koyu ve kokusu iyice ağırlaşmışsa asitlenmeniz yüksek demektir,
Su için
Vücudumuzun %72si sudur.
Suyu alkali için.
Limon, misket limonu, elma sirkesi suyla tüketilince vücudu alkali yapar.
Karbonat katarsanız suyun pH’ı alkaliye yükselir.
Eczanelerde hazır pH damlacıkları da satılıyor.
Günlük olarak en az 2 litreyi tamamlayın.
Kahve, kola, siyah çay içmeniz su içtiğimiz anlamına gelmez. Aksine bunlar mevcut suyunuzu azaltır. Bunlardan vazgeçemiyorsanız, bunların üzerine iki bardak alkali su için.
Ter kokunuz keşkinleşirse içilen su miktarını arttırın.
Sebze suyu içmeye alışın
Bunu alışkanlık haline getirirseniz asitlenmeyi çok kolay çözersiziniz.
Katı sebze sıkacağı vücudunuzu temizlemeye yardım ettiği gibi, vicdanınızı da temizler. Daha çok kaçamak asitlendirici yiyecekler yeme hakkını size verir. Çünkü fazladan sebze suyuyla onların zararlarını tamponlayabilirsiniz.
Sebzelerin suyunu sıkınca, besleyici maddeler, enzimler, alkali maddeler, sebze suyu içerisinde daha konsantre olur. Aynı zamanda daha fazla miktarda sebzeyi tüketmiş olursunuz.
‘Sebze suyu’, meyve suyu değil.
Salatalık, ıspanak, brokoli, marul, kabak, lahana, mor lahana, maydanoz, patlıcan.. aklınıza ne gelirse, bunlardan yapılan sebze suları istenildiği miktarda tüketilebilir.
Sebzeler bize canlılık verir. Bitkin hissettiğinizde sebze suyu için.
Sıkılmış sebze sularını bekletmeden tüketin. Dolapta bir öğün sonrasına bekletmek isterseniz içine limon sıkın.
Tuzunuzu değiştirin
Sofra tuzunu bırakın, bu kadar basit.
Bunun yerine deniz ve himalaya tuzu kullanın. Hem ödemlerinizi çözersiniz, hem kilo vermeniz daha hızlı olur.
Tuzunuzu yanınızda taşıyın. Masa tuzudan daha bonkör kullanabileceğiniz için, diğer baharatlarla beraber yemeklerinizin lezzetini artırır.
Tabağınızı oranlamayı öğrenin
Yediklerinizin %20si asit yapan yiyeceklerden , %80i alkaili yapan yiyeceklerden oluşmalıdır. Alkali yiyecekler için verilen yüzdenin yarısının çiğ olması gerekiyor. Çiğ sebze veya çiğ sebze suyu tüketmek zorundasınız.
Hızlı kilo vermek için çiğ sebze yemeniz gerekiyor.
Salata deyince marul, salatalık, domatesten başka bir şey aklınıza gelmiyorsa, salatalara ıspanak, kabak, semizotu vs. tüm yeşilleri eklemelisiniz.
Patlıcan, brokoli gibi çiğ yenmeyen sebzeler için sebze suyu yapmak daha idealdir.
Haşlamalar, buharda pişirmeler sakıncasızdır. Kilo aldırmazlar, ayrıca doyurucudur.
Ama buharda sebze yemeği veya zeytin yağlı pişmiş yemekle kıyaslandığında, çiğ yemenin ve çiğ sebze suyu içmenin faydaları çok daha fazladır.
Kaçamaklarınızı alkaliyle dengeleyin.
Her kaçamak yapıp asitli sevdiğiniz besinden yediğinizde günahınızı silmek için, bunları çiğ sebzelerle beraber tüketin.
Hızlı kilo vermek için çiğ sebze yemeniz gerekiyor.
Mesela, her hayvansal protein aldığınızda, her karbonhidratlı besin tükettiğinizde çiğ sebzeyi yanında ekleyin.
Uzun uzun salata hazırlayamam derseniz ,sıkın sularını içiverin.
En tatlı kaçamak tatlı konusunda ideal olan hiç tatlı yememektedir. Kuru ve yaş meyvelerin az şekerli olanlarını az mikrtada tüketebilirsiniz.
Yine de meyve şekerinin cildimizi en çok yaşlandıran besin maddesi olduğunu unutmayalım
Çok asitlilendiren besinleri öğrenin
Tüm ketçap, mayonez, hazır soslar, soya sosu, alkol, çay, kahve, çikolata, kızartmalar, kömörde pişirilmiş etler, işlenmiş etler, şekerli gıdalar, beyaz unlu gıdalar, bisküvi,cips, masa tuzu, mayalı gıdalar, malt içecekler, kahvaltı gevrekleri, şekerli besinler, masa şekeri, bal şekeri, mısır şekeri, meyve şekeri, basit karbonhidratlardaki şeker, mısır, beyaz pirinç, beyaz un, inek sütü, inek peyniri, doymuş yağlar, kızırtma yağları, etler, ungillerden buğday, arpa, çavdar ve yulaf, fermente ürünler, alkol, kafein, çikolata, siyah çay, mikrodalgaya girmiş yiyecekler, suni tatlandırıcılar, bu liste böylece uzayıp gidiyor.
Aslında market ve bakkal raflarını dolduran paketlenmiş ürünlerin çoğu.
Utanmadan üzerlerine “besin değerleri” diye bir etiket de koyuyorlar.
Halk pazarına gidin!
Bazı besinlerin kalsiyum içerikleri 100 gr’da miligram olarak :
Sardunya
400 ml/gr
Keçi sütü
300 ml/gr
Brokoli
100 ml/gr
Enginar
51 ml/gr
Kuşkonmaz
23 ml/gr
Brüksel lahanası
36 ml/gr
Karnabahar
35 ml/gr
Salatalık
25 ml/gr
Marul
35 ml/gr
Maydanoz
ml/gr
Acı kırmızı biber
130 ml/gr
Ispanak
93 ml/gr
Turpların yeşil kısmı
246 ml/gr
Su teresi
151 ml/gr
Nohut
150 ml/gr
Fasülye
50 ml/gr
Mercimek
80 ml/gr
Badem
234 ml/gr
Susam
200 ml/gr
Ayçekirdeği
120 ml/gr
Kabak çekirdeği
51 ml/gr
Alkali yapan besinleri öğrenin
Alkali yapan besinlerden bazıları:
Limon, yeşil limon, ıspanak, soğan, sarımsak, maydanoz, brokoli, kırmızı biber, salatalık, fasülye, tatlı patates, fındık, badem, susam, keten tohumu, hindistan cevizi, hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi suyu, zeytin yağı, balık yağı, nar çekirdeği yağı, üzüm çekirdeği yağı, akşam sefası çiçeği yağı, avakado, zerdeçal, kavun, incir, hurma, siyah turp, kuşburnu, karpuz, kırmızı pancar, armut, siyah erik, elma, kuşkonmaz, karnıbahar, şalgam, keçi sütü, pırasa, dereotu, havuç, mercimek, kereviz, erik, bezelye, patlıcan, ceviz, kahverengi pirinç, karabuğday, darı, lor peyniri.
Prensim sürekli yeni şeyler öğreniyor, her hafta bir önceki haftadan daha farklı. O küçücük bebek hızla büyüdü, akıllı minik bir delikanlı oldu.Artık bir çok konuda kendine ait bir fikri var…
Eylül 2009
Her hafta yeni öğrendiklerinle bizi şaşırtıyor.Artık tuvalete kendi başına girmek istiyor. Daha önce gittiğimiz yerlerde gayet bilinçli bir şekilde; siz burada bekleyin ben bir bakıp geleyim deyip bize neler bildiğini gösteriyor. Yemek seçimlerinde son derece özgür bilinçli seçimler yapıyor.Tabaktaki tüm kurabiyeleri kendi yemek isterse; “Onu ben alim canım.” diyerek hızla ve bütün sempatikliği ile yaklaşıyor.
Aralık 2009
Ya da elimizden Ipad’i almak isterse; bak sana ne vereceğim deyip,elindeki iki objeyi sana uzatıyor, senin ellerin açılıp Ipad’i bıraktığında objeleri eline koyup, Ipad’i alıyor.
Bir Fikrim Var...
O kadar yerinde ve güzel kullandı ki hiç tartışmak, düşünmek istemedim.Bu fikre varım dedim.Bir ay kadar önce; ona sadece bir oyuncak araba alma sözümüz için mağazaya girdik. Seçmek için uğraştı, didindi, sonunda elinden iki tanesini bırakamadı, yanımıza geldi,
Eylül 2010
“Bir fikrim var, dedi ciddiyetle; arabanın birini Necil alsın, birini de sen, olur mu?” Fikir güzeldi, sorusunu çok kibarca ve ısrarsız sordu; bir şansını denemek istemişti. Babinisi böyle akıllıca ve güzellikle sorulan soruya nasıl hayır derdi ki! Bir daha da bu konuda hiç pazarlık, yapmadık. Zekasını kullanıp ödülünü almıştı.
Aralık 2010
Geçtiğimiz ay beraber olduğumuz bir Pazar günü öğle yemeği için köfte yiyelim mi ?diye konuştuk. O da yemek yememe bahanesi ile; Nişantaşı’nda annesiyle Sultanahmet Köftecisine gittiklerini oranın köftesini beğendiğini söyleyip; başka köfteci sevmem dedi.
Ağustos 2011
Kasım 2011
Bağdat caddesinde de bir çok Sultanahmet Köftecisi olduğunu düşünememişti. Aaa öyle mi! hemen o zaman bizde buradaki Sultanahmet köftecisine gideriz diye önünde durunca ne yapacağını bilemedi, şoka uğradı.Kendi oyununa gelmişti.Halini görmeliydiniz.
Mayıs 2012
İlk zamanlar en çok müzikli oyuncaklar ilgisini çekti.Sonra yapbozlarla çok severek oynadı. İki yaşından sonrada da arabaları öncelik kazandı.Müzik tutkusu, ilgisi hep var.Her zaman bir TOP 10 listesi var.
Temmuz 2012
Güneş gözlükleri ile arası hep iyiydi, haziran 2012 de de numaralı gözlük takmaya başladı,
Eylül 2012
Her gün yaşamdan öğrendiklerini o da hızla bize satıyor,çok da başarılı.
Aralık 2012
Prens büyürken sürekli bizi şaşırtmaya devam ediyor.Yılbaşı davetinde papyonu ile geldi, hediyesini de kendi verdi.
Nisan 2013
Henüz 3.5 yaşında, ama şimdiden minik bir delikanlı, hızla da büyümeye devam ediyor. Biz de hep şaşırarak , sevgiyle, aşkla onu izliyoruz.
Kendimi bildim bileli sağlıklı beslenmeye, kilo almamaya özen gösteririm. Her sene kışdan yaza geçerken birkaç kilo fazlam olur, onu vermek için, bir yöntemi tercih eder uygularım, hepsin de de genellikle başarılı olurum.Ama tüm diyetlerin farklı zorlukları olduğu gibi, her sene çıkan; bir öncekini çürütüyor, ve kafalarımız karışıyor.İsveç Diyeti, Dukan Diyeti,Karatay Diyeti hep uygulayıp sonradan; yanlış mı yaptım diye düşündüğüm diyetler.Bu sene öncelikle sağlıklı yaşam için okumaya araştırmaya, sormaya, öğrenmeye başladığım Alkali Beslenme aynı zamanda bir zayıflama modeli. Aşağıda paylaşmaya çalıştım.
Hayatımda da özümleyip uygulamaya başladım. En kolay ve uygulanabilir şekilde. Nasıl olabildiğince çevreci olmaya çalışıyorsak olabildiğince alkali olmaya çalışıyorum. Faydalarını gördükçe, hayatıma daha kolay yerleşeceğine ve kolaylaşacağına inanıyorum. Çünkü zaten uzun zaman önce detoks yaparak, sebze meyvaya ağırlık vererek bu konuda oldukça yol katetmiştim ama şimdi tüm bunları daha bilinçli, sistemli ve de inanarak yapıyorum. Sizlere de inandığım için aktarıyorum. İşe önce çok kolay anlaşılır, kolay okunur bir dille yazılmış benim için de çok faydalı olan Dr Ayşegül Çoruhlu‘nun kitabı Alkali Diyet‘i okuyarak başladım.
Aşağıda önce kitabıı tanıtımını; sonra sistemi ve Ayşegül Çoruhlu ile yapılan söyleşideki soru cevapları yazdım.
Kitapta yazılanların özeti aşğıdaki satırlarda; İleri anti-aging yaklaşımlarını ülkemizde ilk uygulayan hekimlerden Dr.Ayşegül Çoruhlu diyetin biyokimyasını hücre düzeyinde bir denge ile açıklıyor. Diğer tüm diyet önerilerinin eksik bıraktığı parçayı yerine koyuyor: İşe en basit biçimde “iç” çevrenizi temiz tutarak başlamanızı öneriyor.
Ne kadar yağ, ne kadar vitamin, ne kadar protein? Genellikle bunlara odaklanıyoruz oysa dikkat edilmesi gereken başka bir nokta daha var:
Vücudun genel iyilik ve sağlık halini belirleyen ASİT- ALKALİ DENGESİ.
İnsan organizması hafif alkali olmak üzere programlanmıştır. Aşırı asitlenme farkında olmadığımız en büyük gizli tehlikedir.
Kanser, kolesterol, osteoporoz, aşırı kilo alımı, kilo verirken yağ yerine kas kaybetmek, kırışıklıklar, cilt sarkması gibi birbiriyle ilgisiz görünen rahatsızlıklar aynı sebepten kaynaklanırlar: Vücudun aşırı asitlenmesi, yani iç ortamımızın kirliliği.
Çözüm basittir:
Asit yapan yiyecekleri azaltıp, alkali yapan yiyecekleri artırmaktır. Gerçek evimiz olan vücudumuzu temiz tutmaktır. Et yiyorsak yanında yiyeceğimiz bol yeşillik günahlarımızı silecektir. İçeceğimiz suya yapacağımız küçük bir dokunuş onu kat kat daha faydalı hale getirecektir. Asit alkali dengemizi iyi kurarsak, hayatın tadı tuzu olan kaçamaklarımız için de ağır bir bedel ödemeyiz.
Daha önce kimsenin diyetin biyokimyasını böylesine mercek altına almadı, tek bir hücrenin sağlığının, genel ruhsal-bedensel iyiliği belirlediğini böylesine net ve akıcı bir dille ortaya koymadı. Kalori hesaplarını, karbonhidrat-protein oranlarını, kan grubu formüllerini bir kenara bırakıp Alkali bir diyeti seçmek insanın sağlığı için verebileceği en basit ama en büyük destektir.
Tabağınızı oranlamayı öğrenin
Yediklerinizin %20si asit yapan yiyeceklerden , %80i alkaili yapan yiyeceklerden oluşmalıdır. Alkali yiyecekler için verilen yüzdenin yarısının çiğ olması gerekiyor. Çiğ sebze veya çiğ sebze suyu tüketmek zorundasınız.
Hızlı kilo vermek için çiğ sebze yemeniz gerekiyor.
Salata deyince marul, salatalık, domatesten başka bir şey aklınıza gelmiyorsa, salatalara ıspanak, kabak, semizotu vs. tüm yeşilleri eklemelisiniz.
Patlıcan, brokoli gibi çiğ yenmeyen sebzeler için sebze suyu yapmak daha idealdir.
Haşlamalar, buharda pişirmeler sakıncasızdır. Kilo aldırmazlar, ayrıca doyurucudur.
Ama buharda sebze yemeği veya zeytin yağlı pişmiş yemekle kıyaslandığında, çiğ yemenin ve çiğ sebze suyu içmenin faydaları çok daha fazladır.
Konuyu On Adımda Alkali Beslenme başlığı ile ile özetleyen; Ayşegül Çoruhlu çok güzel anlatmış,size aşağıda videosu ile paylaşıyorum.
On Adımda Alkali Beslenme
.
Ayşegül Çoruhlu’dan merak edilen soruların cevapları;
Alkali diyetin temel prensipleri neler?
Öncelikle alkali ve asit kavramlarını açıklayayım. Basit lise kimya bilgisinden hatırlayacağımız üzere, asitler alkalilerle nötralize olurlar. Yani alkali, asidin zıddıdır. Bunları ölçme derecesi pH’tır. pH, 1-7 arasında ise sıvı asittir ve pH, 7-14 arasında ise sıvı alkalidir. Vücudumuzun içindeki sıvıların neredeyse hepsi alkalidir (yüzde 72’mizin su olduğunu hatırlayalım). Vücudumuzdan attığımız ter ve idrar sıvısıysa yüksek oranda asidik sıvılardır. Bu sıvılar her gün atılır çünkü vücut alkali olmak ister. Temel işleyiş bu kadar basit bir prensibe dayanır. Vücudun asit yükünü artıran besinlerin alkali besinlerle beraber alınması alkali diyetin temel prensibidir.
Asit ve alkali besinler hangileri?
Hazır gıdalar, işlenmiş etler, basit şekerli besinler, şekerli, kolalı içecekler, kızartmalar, cipsler, kömür ateşinde pişirilmiş yiyecekler, beyaz undan yapılmış besinler, tüm işlenmiş unlar, sağlıksız yağlar, katkı maddeleri, hormonlu ürünler… Asitli besinler listesi böyle uzayıp gidiyor. Alkali besinler olan taze sebzeler, çoğu taze meyve, tohumlar (badem vs.), tohum yağları, diğer sağlıklı yağlar (zeytinyağı, balık yağı, avokado yağı, keten tohumu yağı gibi), baharatlar, su. Bu besinler sağlıklı çünkü vücudu alkali yapıyorlar. Vücuttan asit atılım işini kolaylaştırıyorlar. Sağlıklı kalmanın ve kalıcı kilo vermenin en kestirme yoluysa her öğünde tüketilen alkali olan besinlerin miktarlarını asitlen-diren gıdalardan 3 kat fazla tutmak.
Alkali diyet uygulaması zor bir diyet mi?
Alkali diyet, aslında şimdiye kadar doğru bildiklerimizin toplamı olarak tanımlanabilir. Alkali diyet yeni bir kavram ya da trend değil. Zaten tüm hekimlerin bildiği vücudun normal çalışma süreçleriyle ilgili bilgilerin toplamı. Yeni olansa, vücudun istediği alkali seviyesini doğru besin seçimlerimizle yapabileceğimiz bilgisi. Ayrıca şunu özellikle vurgulamalıyım ki alkali diyet, diyet sözcüğünün çağrıştırdığı gibi bir kısıtlama değil. Aksine, vücuda alınan alkali oluşturan besinlerin miktarının asit oluşturanlardan daha fazla olmasını sağlayan bir “ekleme ve dengeleme” diyeti. Örneğin bir öğünde sadece et yiyen bir kişiyle, aynı öğünde et ve yanında et miktarının en az 3 katı sebze yiyen kişinin kalp-damar sağlığı aynı olamaz. Aynı şekilde sebze ekleyerek daha fazla yiyen kişide kilo problemleri (beklediğinizin aksine) daha az görünür. Çünkü sadece asitli gıdaları tüketerek asitlenen bir bünye daha kolay yağ depolar.
Neden asitli diyet içecekler de kilo yapıyor?
Aslında çoğu kişi fazla yemekten değil, öğünlerindeki özellikle de sadece akşam yemeğindeki yanlış seçimler yüzünden kilo alıyor. Çünkü mesele kalori veya protein hesapları değil; mesele modern yaşamdaki beslenme şeklimizde asitlendiren besinlerin alkali besinlere göre fazla tüketilmesidir. Ve tabii öte yandan asıl mesele kilo da değil; kilo maskesi altında yanlış besinlerin vücutta yarattığı asitlemenin tüm sağlığımızı olumsuz etkilemesi. Kabul etmek zorundayız: Ne yiyorsak oyuz!
Alkali diyeti takip edenler kısa ve uzun vadede sağlık durumlarında ne gibi değişiklikler gözlemleyecekler
Alkali beslenen kişiler, vücuttaki atılacak asit miktarını anında azaltacakları için idrarlarının rengi açılacak ve kokusu hafifleyecek. Alkali beslenen kişini deodorant kullanması gerekmeyecek çünkü ter kokusu azalacak. Yüksek protein diyetleri yapanlarda olan ağız kokusu olmayacaktır. Dışkılama daha düzenli ve sorunsuz olacak, gaz ve hazımsızlık problemleri azalacaktır. Mide yanması, reflü şikayetleri azalacak, kilo kayıpları bel bölgesinden olacaktır. Alkali beslenen bireyler daha dinlemiş uyanacaklar ve daha enerjik olacaklardır. Uzun vadedeyse: kan testlerinde olumlu değişiklikler görülecek, kolesterol, şeker, insülin değerleri düşecek, tiroit fonksiyonları daha düzgün çalışmaya başlayacak, azalan damar plakları ve azalan karaciğer yağlanması, yavaşlayan kemik erimesi gibi olumlu sağlık durumları yaşama ihtimalleri fazlalaşacaktır. Kısaca alkali beslenme kiloda kansere kadar her türlü sağlık sorunun azalmasına yardımcıdır.
Benim de yavaş yavaş anlamaya ve uygulamaya çalıştığım, sistemi sizlerle paylaşmaya devam edeceğim. Kendi bulduğum pratik yolları da ekleyerek. Bugün bu kadarla bırakıyorum, sağlıkla kalın sevgiler, sevgiler…
yaz-gi 